Etiquetado De Alimentos

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Ejercitemos esto usando como ejemplo la Información Nutricional de un queso rallado:

1. PORCIÓN: cantidad del alimentomedida en un utensilio casero: 2 cucharadas
2. CANTIDAD: entre paréntesis el volumen correspondiente a la porción expresado en una medida
internacional: 10 g (gramos)
3. NÚMERO DE PORCIONESPOR ENVASE: este envase contiene 4 porciones (es decir 8
cucharadas)
4. ENERGÍA Y NUTRIENTES por cada 100 gramos de alimento (columna izquierda):
Energía expresada en kcal: 465
Proteínas engramos: 46,5
Grasa total en gramos: 31,0
A su vez la grasa total se clasifica en grasa saturada, grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, y
grasa trans
Hidratos de Carbono disponibles engramos: 1,0
Sodio en mg: 885
5. ENERGÍA Y NUTRIENTES por cada porción de alimento (columna derecha):
En este caso, 2 cucharadas de queso rallado contienen:
Energía expresada en kcal: 46,5Proteínas en gramos: 4,7
Grasa total en gramos: 3,1
A su vez la grasa total se clasifica en grasa saturada, grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, y
grasa trans
Hidratos de Carbonodisponibles en gramos: 0,1
Sodio en mg: 89
6. VITAMINAS Y MINERALES que tiene el alimento en 100 g:
En este caso, 100 gramos de queso rallado contienen:
Vitamina A: 1060 mg ER (medidainternacional de vitamina A)
Calcio: 947 mg
Fósforo: 894 mg

7.- PORCENTAJE DE VITAMINAS Y MINERALES que aporta el alimento por porción, calculado en
relación a la cantidad de vitaminas y mineralesque se recomienda consumir diariamente.
Por ejemplo: este alimento contiene 947 mg (miligramos) de calcio en 100 gramos. Como la porción es
de 10 gramos, entonces cada porción contiene94,7 mg de calcio.
Dado que la cantidad diaria de consumo de calcio recomendada es de 800 mg/día (miligramos por día),
esta porción representa un 12% de la dosis diaria recomendada (DDR).