EV1 Glosario De T Rminos


Glosario de términos

Nutriente: Producto químico que proviene del exterior de la célula y que ésta demanda para poder llevar a cabo satisfactoriamente sus funciones vitales.
Macronutriente:Nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Ya que “macro” significa grande, los macronutrientes son nutrientes que se necesitan en grandes cantidades. (Ejemplo:Hidratos de carbono, proteínas, lípidos).
Fuentes de obtención:
HIDRATOS DE CARBONO:
Patata (papa)
Cereales
Pan
Tortillas
Pastas
LÍPIDOS:
Aceites
Mantequilla/margarina
Grasas
Carnes rojas (sobre todo sino son magras)
PROTEÍNAS:
Carnes
Legumbres
Leche y derivados
Mariscos y crustáceos
Micronutrientes: Sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas cantidades. Son indispensablespara los diferentes procesos bioquímicos y metabólicos (Ejemplo: Vitaminas y minerales).
Fuentes de obtención:
YODO: Productos del mar, algas y peces, sal yodada.
ZINC: Ostras, carnes rojas, aves decorral, algunos pescados y mariscos, habas, nueces.
ÁCIDO FÓLICO: Frijoles, cítricos, legumbres, granos enteros, hortalizas de hoja verde, carne de ave y cerdo.
Metabolismo: Conjunto de los cambiosquímicos y biológicos que se producen continuamente en las células vivas de un organismo.
CONCEPTOS:
Nutrición: La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas delorganismo.
Suplementación: es el accionar y la consecuencia de suplir (suplantar, cambiar, solucionar un problema, agregar algo que falta). Un suplemento, al igual que un complemento, puede ser lo que seagrega a una cosa para mejorarla o perfeccionarla.
Alimento: Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus funciones vitales
Suplemento alimenticio: Son productos a base dehierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales, deshidratados o concentrados de frutas, adicionados o no, de vitaminas o minerales, que se puedan presentar en forma farmacéutica y cuya...