evaluacion de seguimiento

El restaurante Los cuatro volcanes presta servicio desde hace varios años a turistas nacionales y extranjeros, por lo que ha decaído en la repetición de la comida que ofrece a sus huéspedes ya queactualmente la competitividad de la zona es desmesurada. Por lo cual se ve en la necesidad de brindar un servicio de calidad, con la implementación de alternativas innovadoras en su alimentaciónpara satisfacer el paladar de sus excursionistas.

La variedad de climas, productos y riqueza cultural de la zona turística dan lugar a la creación de una infinidad de platos típicos,proporcionando un menú que satisfaga a los turistas innovando a un pronto regreso, dando lugar a la combinación de sabores permitiendo así darle al cliente un buen servicio de calidad al comer , tomando encuenta que la gastronomía ecuatoriana actualmente está poco explotada ya que existe en su mayoría cocineros empíricos que presentan al comensal un plato sencillo y gracia ante los ojos del usuariosademás de ser aprovechado en su valor nutricional de esta forma la implementación de un menú de comidas tradicionales da al profesional de la gastronomía el reto de presentar la cocina nacional en formavistosa, en vajillas propias para este servicio y con personal calificado que al entregar un plato bien presentado y balanceado, este pueda responder sus inquietudes ante el plato que está deleitandosu paladar dando al turista información acerca de sabores y olores nativos.

El valor nutricional de cada una de las preparaciones se regulara de acuerdo a las porciones según receta estándar,además de que por la ubicación geográfica del restaurante se puede aprovechar el paisaje natural que acompañe a un plato de comida criolla. Por lo cual es necesario desarrolle la implementación de unmenú exclusivo del restaurant bien realizado con la finalidad de dar una alimentación de excelencia para lograr el objetivo propuesto sin dejar de lado estándares de calidad y buen servicio....