Evaluacion Del Estado Nutricional

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de las Fuerzas Armadas
Acarigua Edo - Portuguesa

Profesor:
Lcdo. Mario Fernández
Introducción
El siguiente trabajo tiene como objetivo comprenderla importancia del estado nutricional del ser humano y como emplear los métodos para su evaluación, ya que el estado nutricional se puede evaluar comparando los valores antropométricos de una persona, con los valores que están aceptados como patrones normales de referencia. A veces se considera que la evaluación nutricional por medio de la antropometría es un asunto sencillo y que laslimitaciones fundamentales se hallan en el equipo y en el personal que la realiza; sin embargo, para que los datos antropométricos sean útiles se necesita también una correcta interpretación y análisis. Los datos básicos para su evaluación son: edad, sexo, peso y talla para lo cual es necesario realizar un recorrido por distintas referencias bibliográficas que nos ayuden a obtener más conocimientos sobredicho tema.

Estado Nutricional
El estado nutricional es principalmente el resultado del balance entre la necesidad y el gasto de energía alimentaria y otros nutrientes esenciales. Es una condición interna del individuo que se refiere a la disponibilidad y utilización de la energía y los nutrientes a nivel celular.Entre los factores que determinan el estado nutricional están, la alimentación, elestado de salud y los cuidados y nutrición. * Alimentación: Disponibilidad de alimentos, acceso a los alimentos, consumo de alimentos inocuos y de buena calidad y costumbres alimentarías, gustos y preferencias. * Estado de salud: Estado fisiológico, estado de salud, utilización personal de los servicios de salud, saneamiento eficaz del medio ambiente e higiene de las actividades domésticas.* Cuidados y nutrición: Capacidad de la familia y de la comunidad para cuidar de las personas vulnerables o dedicar tiempo, atención, ayuda y conocimientos prácticos para cubrir las necesidades de estas personas.Evaluación del Estado Nutricional:La evaluación del estado nutricional se define como la medición de indicadores alimentarios y nutricionales relacionados con el estado de salud, paraidentificar la posible ocurrencia, naturaleza y extensión de las alteraciones del estado nutricional, las cuales pueden ir de la deficiencia a la toxicidad.La valoración nutricional es el primer paso para tratar la malnutrición. Sus objetivos son la identificación del paciente de riesgo, la estimación indirecta de los requerimientos, basados en el nivel de estrés metabólico reflejado por laeliminación de nitrógeno y por último el control de la evolución del proceso que mediante mediciones seriadas, nos dará el resultado de la interacción entre el soporte nutricional y la enfermedad.Los métodos tradicionales de evaluación del estado nutricional incluyen la historia dietética, la antropometría y los test bioquímicos e inmunológicos.No hay una única prueba que tenga un valor definitivo en lavaloración del estado nutricional, sino que debe de ser la conclusión de un conjunto de datos que, dependiendo de las situaciones, pueden ser variables. Por ello debe hacerse de forma rutinaria, una valoración subjetiva del mismo, que realizado por personas experimentadas, puede tener tanto valor como las medidas objetivas. |
Métodos utilizados en la evaluación nutricional
*Métodos antropométricos: Se usan mediciones de las dimensiones físicas y composición del cuerpo.
* Métodos Bioquímicos: Incluyen la medición de un nutriente o sus metabolitos en sangre, heces u orina o medición de una variedad de compuestos en sangre y otros tejidos que tengan relación con el estado nutricional.
* Métodos Clínicos: Para obtener los signos y síntomas asociados a la...