EVALUACION NUTRICIONAL

RESÚMEN DE “POBREZA Y SU INFLUENCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN”

RESUMEN DEL 1º SEMINARIO

Tema: “POBREZA Y SU INFLUENCIA EN LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN”

El Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, se refiere a la pobreza como la incapacidad de las personas de vivir una vida tolerable (PNUD, 1997). Entre los aspectos que la componen se menciona llevar una vida larga ysaludable, tener educación y disfrutar de un nivel de vida decente, libertad política, el respeto de los derechos humanos, la seguridad personal, el acceso al trabajo productivo y bien remunerado y la participación en la vida comunitaria.

Por la dificultad de medir algunos elementos constituyentes de la "calidad de vida", el estudio de la pobreza se ha restringido a los aspectos cuantificablesusualmente relacionados con el concepto de "nivel de vida".
Por su parte, la CEPAL (DGEC, 1988) la ha definido como "la situación de aquellos hogares que no logran reunir, en forma relativamente estable, los recursos necesarios para satisfacer las necesidades básicas de sus miembros (...)". A ello puede agregarse que "la pobreza (...) es un síndrome situacional en el que se asocian el infraconsumo, ladesnutrición, las precarias condiciones de vivienda, los bajos niveles educacionales, las malas condiciones sanitarias, una inserción inestable en el aparato productivo o dentro de los estratos primitivos del mismo, actitudes de desaliento y anomía, poca participación en los mecanismos de integración social, y quizás la adscripción a una escala particular de valores, diferenciada en alguna manera dela del resto de la sociedad" (Altimir, 1979).
Dentro de la lógica planteada por Amartya Sen, Julio Boltvinik (2003) define a la pobreza como un proceso multidimensional en el que el bienestar de los hogares y las personas depende de seis fuentes: i) el ingreso corriente; ii) los activos no básicos y la capacidad de endeudamiento del hogar; iii) el patrimonio familiar;1 iv) el acceso a bienes yservicios gratuitos; v) el tiempo libre y el disponible para trabajo doméstico, educación y reposo y, vi) los conocimientos de las personas.

Medición de Pobreza:

Se puede medir la pobreza de tres maneras: la primera es en función al ingreso de las familias, la segunda es en función del gasto o consumo de las familias en base a una canasta mínima de consumo y una canasta mínima de alimentos.El tercer grupo es el que mide la pobreza en función a carencias o necesidades de infraestructura, nutrición y educación.
Entonces, estarán debajo de la línea de pobreza los que no logren cubrir la canasta de consumo y por debajo de la línea de pobreza extrema, aquellas familias que no logren cubrir la canasta de alimentos.
Existen además, índices que buscan aproximar la pobreza utilizandolos tres tipos de indicadores antes mencionados, incluyendo así variables de pobreza como el ingreso familiar per cápita, la educación y la esperanza de vida al nacer. El Índice de Desarrollo Humano (IDH), elaborado anualmente por el Programa de las Naciones Unidas (PNUD) para el Desarrollo toma en cuenta esas variables para elaborar un indicador del desarrollo a nivel regional, provincial ydistrital. Asimismo, FONCODES elabora un índice de carencias que toma variables de falta de luz, agua y desagüe para aproximar el déficit de infraestructura de cada distrito, provincia y departamento.

Indicadores de Pobreza:

I.1. INGRESO FAMILIAR PER CAPITA, Se define como el ingreso total familiar dividido por la cantidad de miembros del hogar, donde el ingreso del hogar se obtiene por lasumatoria de los ingresos individuales totales de todos componentes del hogar.
I.2. GASTO FAMILIAR PERCAPITA, El gasto per cápita de consumo familiar se calcula para cada hogar dividiendo el valor total de su consumo entre el número de sus miembros. El valor total del consumo es, a su vez, igual a la suma de los gastos deflactados en vivienda, educación, salud, alimentos, bienes durables y otros no...