Evaluación Del Cultivo Tradicional Y Perspectiva De Negociodel Café Orgánico En El Distrito De Bolívar

I. INFORMACION GENERAL

1. Título del proyecto de investigación:

EVALUACIÓN DEL CULTIVO TRADICIONAL Y PERSPECTIVA DE NEGOCIODEL CAFÉ ORGÁNICO EN EL DISTRITO DE BOLÍVAR.

2. Autor:

3. Asesor/Colaboradores:

4. Tipo de investigación:

Descriptiva y experimental

5. Facultad y escuela profesional:

Facultad de Educación,Ciencias de laComunicación y HumanidadesEscuela de Educación

6. Duración del proyecto:

Del 01-05.2011 hasta el 28-02-2011

7. Periodo que durará el proyecto:

10 meses

8. Fecha de inicio:

02-05.2011

9. Presentado por:

10. Aprobado:

11. Fecha de presentación:

El presente trabajo presenta alternativas para mejorarel cultivo, procesamiento y comercialización del café orgánico en Bolívar.

II. PLAN DE INVESTIGACION

1. Planteamiento del problema:

1. Situación problemática:

La mayoría de personas no conocemos que es un alimento orgánico, “Alimentos orgánicos” es un término de moda en nuestros vocabularios, pero puede que muchos de nosotros no sepamos realmente quésignifica. La definición tomada directamente del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos establece que “alimentos orgánicos” son aquellos “alimentos producidos por agricultores que hacen énfasis en el uso de recursos renovables y en la conservación del suelo y agua para mejorar la calidad del medio ambiente para las futuras generaciones”. En otras palabras, los alimentos orgánicos estánvirtualmente libres de la utilización de sustancias químicas convencionales, pesticidas, fungicidas, herbicidas y otras sustancias que han proliferado en nuestra vida diaria y en lo que consumimos.
No cualquiera puede usar la etiqueta de “producto orgánico”. Existe un organismo del gobierno que inspecciona los campos de cultivo donde se produce el alimento para ser certificado antes depoder llevarlo a los mercados internacionales. Además, “orgánico” no debe confundirse con “natural”, “de pastaje libre” o “libre de hormonas”
El café orgánico adquiere cada vez mayor demanda en los mercados de Europa, Estados Unidos, Japón, y últimamente China, numerosas organizaciones de productores en Perú se han especializado en este tipo de producto, logrando incluso que nuestropaís produzca la mayor cantidad de café orgánico.
El café representa en el comercio mundial el segundo producto natural de exportación más vendido después del petróleo.En el Perú, el café es el principal producto de exportación agrícola junto a los espárragos y representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las exportaciones peruanas.Este producto es también uno de los que ejerce mayor influencia socioeconómica.
El Perú tiene climas favorables para el cultivo del café orgánico porque tiene diversos pisos ecológicos con climas propicios para su cultivo. Se puede aprovechar la experiencia de los agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como Típica y Bourbon.Cafés de tipo cofea arábico producidos enel Perú: la Típica, Caturra, Borbón rojo y amarillo, Pache, producidos bajo sombra y amigables con el medio ambiente.La débil organización de los productores obstaculiza el desarrollo de actividades y el aprendizaje sobre la producción de cafés especiales. La producción de café de regiones específicas no es reconocida como cafés especiales por la comercialización tradicional, la falta decertificación y de información sobre la demanda de los mercados internacionales.
Por tal motivo para desarrollar una cadena sostenida de cultivo con innovaciones tecnológicas, adecuado control del desarrollo germinativo del producto, redes insipientes de comercialización y organismos privados o del estado que garanticen un precio adecuado, competitivo y de fácil acceso a la cadena natural de...