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Ingredientes:

Pavo
1 Pavo de 10-12 libras
1 zanahoria
1 manzana
2 ramas de apio
2 ramitas de romero fresco
3 cucharadas de mantequilla o de aceite
1 cucharada de romero seco
1 cucharadade tomillo seco
½ cucharada de ajo en polvo
3 tazas de caldo de pollo o jugo de sidra de manzana **
Sal y Pimienta para sazonar

**en caso de que no tengas charola para rostizar, puedes usarcualquier charola, solo omite el agregarle el caldo, para que quede el pavo bien dorado.

-Salsa (Gravy)-
3 tazas de caldo de pollo** o de jugo que quedo de la charola donde se horneo el pavo
1cucharada de mantequilla
¼ taza de harina
Sal y pimienta para sazonar

** puedes hacer el caldo poniendo a cocer las viseras de la bolsa que vienen dentro del pavo, con un trozo de cebolla, ajo,zanahoria, apio y sal. Si usas el jugo de vinagre de manzana le dará un toque dulce pero no será muy fuerte, se lleva perfecto con el pavo.

Preparación:
Primero vas a preparar el pavo, para esto, ya debede estar perfectamente descongelado y limpio. Sécalo muy bien con papel de cocina o con una servilleta limpia.
Vas a cortar en trozos medianos la manzana, apio, zanahoria y vas a poner las ramitas deromero. Sazónalas con sal y pimienta. Rellena el pavo con las verduras. (Si quieres puedes ponerle unos dos dientes de ajo, un poco de mantequilla y cebolla).
En un molde pequeño, combina lamantequilla, romero, ajo en polvo, tomillo y sazona con sal y pimienta. Luego embarra todo el pavo con esta mezcla.
Pon el pavo boca abajo, en una charola para rostizar, y en la parte de abajo pon el caldode pollo o jugo de sidra de manzana (puedes usar mitad y mitad).
Tapa el pavo con papel aluminio y hornéalo por 1 hora a 350F.
Saca con cuidado el pavo y quítale el aluminio y hornéalo por otra horapara que se dore un poco.
Luego con cuidado, saca el pavo y voltéalo para que la parte superior del pavo se dore. Hornéalo por otra hora.
Cuando el pavo marque 180F al momento de insertar el...