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Banquetes
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A la hora de prepara nuestras grandes celebraciones, surgen dudas al respecto de cómo sentar a nuestros invitados y cuál es la manera más propicia de indicarles el lugar que deben ocupar.
Normalmente en los salones de celebraciones y restaurantes, suelen indicarnos la fórmula que por las dimensiones del salón puede albergar al mayor númerode invitados. Esto forma parte de su día a día. Sin embargo, aquí vamos a dar unas pautas para que cualquier particular, pueda distribuir un salón con varias mesas, entender que mesas son preferentes respecto a otras y que lugares dentro de cada mesa son los más destacables, para poder sentar a cada uno de nuestros invitados en un lugar adecuado.
Para ello, comencemos con la definición debanquete según la RAE:
m. Comida a que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento.
Como bien indica la definición, banquete siempre va asociado a una cantidad grande de personas, por lo que en la mayoría de ocasiones se va a necesitar de más de una mesa para poder sentar a todos nuestros comensales.
A grandes rasgos los banquetes casi siempre van a necesitar varias mesas, van a teneruna presidencia y un número ilimitado de mesas en función del número de invitados.
Puesto que hay más de una mesa, debemos conocer el orden entre ellas (que mesa es más relevante por posición frente al resto) y el orden interno dentro de cada mesa (que asientos tienen prioridad frente a los demás).
Las siguientes pautas le ayudarán a resolver el planteamiento anterior.
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-La presidencia debe situarse frente a la puerta principal del salón y de cara al resto de mesas que conforman el comedor.
- Entre las mesas deberá haber un espacio suficiente para permitir el acceso y la visibilidad con la presidencia.
- Las mesas más próximas a la presidencia tienen prioridad frente a las lejanas y en la misma línea la de la derecha frente a la izquierda.
- Por otra parte,dentro de cada mesa, el asiento que mire de frente, en línea recta a la presidencia, será el lugar principal (la llamada presidencia de mesa)
- Entre la mesa presidencial y el resto de mesas se deja un espacio suficiente de respeto.
- Es recomendable cuando se utilizan varias mesas, que en cada una de ellas, haya un representante de la parte anfitriona (un familiar) para que todos se sientan bienatendidos e incluso para que la parte anfitriona pueda “mantener un control” sobre el evento.
- En cada mesa, para que nadie de la espalda a la presidencia tácitamente, se suele dejar un espacio de cortesía en el lugar en que esto sucedería. siguiente>>
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Tipos de comedor para banquetes
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Comedor Clásico:
Se compone de una mesapresidencia rectangular, ocupada solo por un lado y el resto de mesa pueden ser cuadradas o redondas hasta un máximo de 10 comensales en cada una de ellas.
La siguiente imágen es con la posibilidad de mesas de dos tipos intercaladas.

Comedor Moderno:
Mesa presidencial redonda con tamaño superior al resto en la que no se ocupa los asientos que dan la espalda al resto de mesas. La presidencia seubica en el fondo del salón de frente a la entrada principal. El resto de mesas también son redondas.
Comedor en Margarita o en forma de estrella:
Mesa presidencial redonda en el centro del salón, a la que rodean el resto de mesas también redondas.
En la mesa presidencial siempre habrá un mínimo de dos personas presidiendo, equiparables en cargo, y sentada una frente a la otra, para que desdecualquier ángulo del salón, se tenga visibilidad frontal con al menos, uno de los que presiden.
También s habitual ver cuatro personas presidiendo.
Este tipo de salón es el más integrador y no se ve tan claramente identificado las prioridades de unos frente a otros.
Precisamente por ello para indicar las mesas en los paneles, nunca se hará con números, sino con nombres.
Comedor Mixto:
Es cuando...