Evidencia 2 Bioquimica


UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVOLEÒN

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

EVIDENCIA 2: Proteínas presentes en la saliva



Israel Saúl Flores Hinojosa
Dr. Héctor Armando Jiménez Gonzales
Matricula: 1634077
Grupo: 008























18/02/15
INTRODUCCIÓN

En este ensayo se describirán algunas de las proteínas más importantes que tiene la saliva, el propósito principal de este ensayo es primeramentepoder saber que la saliva es muy necesario y muy útil tal vez no lo parezca pero lo es, quiero que el concepto de saliva quede muy claro para que la gente no sepa en qué consiste y que produce este notificada que es muy fundamental, segundo propósito es que sepamos que la saliva produce muchas proteínas que cada una ayuda a algo que es muy importante en nuestro cuerpo unas son defensoras y otrasprotectoras, acá se quiere dar a conocer dos de las más importantes que me parecieron a mi cabe mencionar que todas son igual de importantes pero a mi opinión estas son las que más información pueden proveernos y las que más claras y más interesantes me parecieron, Sabemos que cada proteína tiene una función diferente no todas ayudan a lo mismo puede que unas se confundan con otras pero cada una esfundamental y no produce lo mismo que toras.
A continuación se dará un breve e importante resumen sobre la saliva y sus proteínas.














DESARROLLO

La saliva es una secreción compleja proveniente de las glándulas salivales mayores en el 93% de su volumen y menores en el 7% restante. El 99% de la saliva es agua mientras que el 1% restante está constituido por moléculas orgánicas einorgánicas. Si bien la cantidad de saliva es importante, también lo es la calidad de la misma. 

Hablaremos de la CISTATINA como tema principal de desarrollo sobre proteínas salivales.Las cistatinas Son parte de una familia de fosfoproteínas que contienen cisteína. En la saliva hay al menos 9 isoformas: SN (cistatina neutral), tres isoformas moderadamente aniónicas de cistatina SA (cistatina ácida),tres isoformas de cistatina S (más aniónica), una isoforma de cistanina C (catiónica) y una cistatina D. Todas presentan un plegamiento típico con 5 hojas beta antiparalelas, que envuelven una hélice alfa de 5 vueltas.
Se cree que participan en el control de la actividad de enzimas proteolíticas del tipo cisteinilproteinasas, ya sean liberadas por el hospedero o por las bacterias. La mayor actividadinhibidora de cisteinilproteinasas la muestra la cistatina C. Por un mecanismo independiente de su actividad inhibidora de proteasas, se considera que pueden modular la respuesta del hospedero ante el ataque bacteriano de los tejidos bucales e inhibir el crecimiento de microorganismos con potencialidad de producir daño. También se piensa que pueden tener algún papel menor en la regulación delcalcio en la saliva.







Promueven agregación bacteriana, se adhieren a la hidroxiapatita y promueven la saturación de la saliva de sales de calcio y fósforo.
Se dice que la cistatina C elevada en la población general, lo que conlleva factores de riesgo cardiovascular clásicos, como diabetes, hipertensión arterial y enfermedad renal crónica, junto con concentraciones más elevadas de proteína Creactiva, homocisteína y fibrinógeno.
Las variaciones en el flujo salival pueden verse afectadas por múltiples factores fisiológicos y patológicos, de forma reversible o irreversible. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la integridad de las estructuras bucales, en la vida de relación, en la digestión y en el control de infecciones orales. El papel de la saliva en la protección frente ala caries podemos concretarlo en cuatro aspectos, dilución y eliminación de los azúcares y otros componentes, capacidad tampón, equilibrio entre la desmineralización / remineralización y acción antimicrobiana.

Función principal:
Ayuda a la saliva con la película salival adquirida y agregación salival
Ayuda a la disolución y la eliminación de los azúcares
Ayuda a tener equilibrio entre los...