evolucion del menu

Evolucion
Del Menu
MBTI
G
A
S
T
R
O
M
I
A
Introduccion

Cuándo y cómo surgió el primer menú en el mundo es tema de polémica. Quienes dicen saber

aseguran que se crearon en Francia afines del siglo 18, en París y esto es un hecho innegable,

como veremos más adelante. Pero sólo se refieren al mundo Occidental, y no debemos olvidar

que existen otras fuentes gastronómicasrefinadas, mas antiguas, que han hecho

contribuciones significativas a nuestra civilización: China, en particular y Oriente en general

















Desarollo
El aporte Chino esmucho más   grande lo que pensamos. Sólo tenemos que
trasladarnos al siglo XII, durante la dinastía Song, para descubrir que gran parte de nuestra
sociedad culinaria “ moderna “ debe  sus comienzosal país del Kung Fu. Por entonces como lo
revelan documentos de esos templos, ya funcionaba una infinidad de establecimientos de
comidas, muchas de ellas con cortes netamente actuales: habíapropuestas de fast food,
tabernas , casas de té  restaurantes de pastas, vinotecas que servían tapas y también hoteles. 
La capital Hangzhon era un centro populoso y de avanzada para su época; entreotros puntos
de interés, poseía  según Marco Polo, diez grandes mercados, cada uno dedicado a un solotipo
de mercadería; los había de pescado, arroz, carnes.

Desarollo
El éxito de estas casasde alimentos y la vida que promovían se debía a que sólo los familiares


pudientes tenían los medios para preparar comidas gigantescas que se consideraban esenciales para el


ámbito hogareño.Comer fuera, entonces, era la solucion


Según estos documentos, una “sencilla” comida podría consistir de no menos de una docena de sopas,


40 platos calientes de carnes y pescados, otra docenade platos de arroz y una tierna variedad de frutas


y verduras y exotismos varios. Todo acompañado por una gran variedad de bebidas (alguna de ellas


cumpliendo el papel que hoy juega el...