Examen Control
Páginas: 4 (882 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2012
1.-Microorganismo que se desarrollaría mejor en mermelada de fresa: HONGOS.
2.-Dentro del proceso de control sanitario, cuando el desempeño NO corresponde a la norma se debe: EJECUTAR MEDIDASCORRECTIVAS.
3.-El envenenamiento se puede dar por: METALES PESADOS.
4.-En bebidas azucaradas la contaminación básicamente es por: HONGOS Y LEVADURAS.
5.-La morfología de las espiroquetas esbásicamente: HELICOIDAL FLEXIBLE.
6.-La saccharomyces cerevisae se emplea en la fabricación de: CERVEZA.
7.-Para que un alimento te haga daño tienes que: CONSUMIR LA TOXINA.
8.-El micro coco dekoch, es responsable de provocar: TUBERCULOSIS.
9.- ¿Cuál de ellos no se requiere para el crecimiento bacteriano?: MATERIAL INERTE*
10.- Las bacterias que crecen en racimos son: ESTAFILOCOCOS.11.-El vocablo saneamiento se deriva de: SANUS.
12.-La sanidad es: UNA FORMA DE VIDA.
13.-La trichinella espiralis la encontramos principalmente en: CERDO.
14.-El clostrudium botulinumocasiona: DOBLE VISION, PARALISIS, MUERTE.
15.-Según el distintivo H la zona de temperatura peligro es: 4-60°C
16.-Las bacterias se reproducen por: DIVISION DIRECTA DOS DOS
17.- Las bacteriastermodúricas son aquellas que: RESISTEN EBULLUCION.
18.-La hepatitis infecciosa se debe a: VIRUS.
19.-EL distintivo H fue creado para: ESTABLECER NORMAS DE CONTROL.
20.-La norma mediana 093 vadirigida a: ESTABLECIMIENTOS FIJOS.
1.-La temperatura de cámaras de congelación es de: -18°C
2.- Cuando el control no corresponde a la norma hay que: CORREGIR.
3.- La destrucción de lasalmonella typhi se lleva a cabo a: 60°C.
4.-El tiempo de destrucción del estafilococo áureo es de: 30 MIN.
5.-La temperatura de destrucción del estafilococo áureo es de: 60°C.
6.-El clostridiumperfringers tiene un periodo de incubación de: 8 A 24 HORAS.
7.- La fauna nociva en un establecimiento se refiere a: INSECTOS, ROEDORES.
8.-La contaminación cruzada se evita con: ORGANIZACIÓN...
2.-Dentro del proceso de control sanitario, cuando el desempeño NO corresponde a la norma se debe: EJECUTAR MEDIDASCORRECTIVAS.
3.-El envenenamiento se puede dar por: METALES PESADOS.
4.-En bebidas azucaradas la contaminación básicamente es por: HONGOS Y LEVADURAS.
5.-La morfología de las espiroquetas esbásicamente: HELICOIDAL FLEXIBLE.
6.-La saccharomyces cerevisae se emplea en la fabricación de: CERVEZA.
7.-Para que un alimento te haga daño tienes que: CONSUMIR LA TOXINA.
8.-El micro coco dekoch, es responsable de provocar: TUBERCULOSIS.
9.- ¿Cuál de ellos no se requiere para el crecimiento bacteriano?: MATERIAL INERTE*
10.- Las bacterias que crecen en racimos son: ESTAFILOCOCOS.11.-El vocablo saneamiento se deriva de: SANUS.
12.-La sanidad es: UNA FORMA DE VIDA.
13.-La trichinella espiralis la encontramos principalmente en: CERDO.
14.-El clostrudium botulinumocasiona: DOBLE VISION, PARALISIS, MUERTE.
15.-Según el distintivo H la zona de temperatura peligro es: 4-60°C
16.-Las bacterias se reproducen por: DIVISION DIRECTA DOS DOS
17.- Las bacteriastermodúricas son aquellas que: RESISTEN EBULLUCION.
18.-La hepatitis infecciosa se debe a: VIRUS.
19.-EL distintivo H fue creado para: ESTABLECER NORMAS DE CONTROL.
20.-La norma mediana 093 vadirigida a: ESTABLECIMIENTOS FIJOS.
1.-La temperatura de cámaras de congelación es de: -18°C
2.- Cuando el control no corresponde a la norma hay que: CORREGIR.
3.- La destrucción de lasalmonella typhi se lleva a cabo a: 60°C.
4.-El tiempo de destrucción del estafilococo áureo es de: 30 MIN.
5.-La temperatura de destrucción del estafilococo áureo es de: 60°C.
6.-El clostridiumperfringers tiene un periodo de incubación de: 8 A 24 HORAS.
7.- La fauna nociva en un establecimiento se refiere a: INSECTOS, ROEDORES.
8.-La contaminación cruzada se evita con: ORGANIZACIÓN...
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