Exceso De Lipidos

Problemas con el exceso de lípidos en la dieta
Las grasas son nutrientes esenciales tanto en la dieta animal como en la humana, ya que constituyen la fuente de energía más concentrada, las cualesayudan en la absorción de las vitaminas A, D, E y K. También protegen a nuestros órganos vitales y los mantienen en su lugar. Para ampliar más el conocimiento identificaremos los tipos de grasa:
Lasgrasas saturadas.- están presentes en los alimentos de origen animal: carne, cremas, leche entera, quesos grasos, manteca; ya que provocan efectos nada recomendables para nuestro organismo. Por ejemploel aumento del colesterol total, del colesterol malo (LDL); interfiere en la respuesta inmunológica, etc.
Una dieta alta en grasas produce la acumulación de una sustancia suave y cerosa, llamadacolesterol, en las arterias, lo que finalmente hace que éstas se endurezcan y se estrechen. Esto produce un incremento de la presión en las arterias, así como el esfuerzo cardíaco para mantener el flujosanguíneo adecuado en todo el cuerpo. El exceso de grasa también aumenta el riesgo de cardiopatías por el alto contenido de calorías, e incrementa las posibilidades de ser obeso.
Las grasasinsaturadas.-estos están presentes en los alimentos de origen vegetal y animal, al contrario de los saturados son los "buenos de la película" debido a los numerosos beneficios que aportan a nuestra salud,como por ejemplo: nos ayuda a reducir el colesterol, son esenciales para el perfecto funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular y cerebro.
En la actualidad se ha comprobado que muchos problemasde salud están relacionados con el consumo de grasa de calidad inferior y por consumirlas en exceso. Las grasas constituyen el 30-40% de la dieta estadounidense. Aunque varias organizaciones mundialesde la salud recomiendan un 20%, una dieta vegetariana balanceada con frecuencia contiene 10% de grasa, basada en el consumo calórico. Dentro de los límites, el consumo apropiado de grasa, como...