expo lipidos

LIPIDOS
•

TANIA MALAGON *

•

JOHANNA PINZÓN*

•

HELLMAN HOSTTOS*

*FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y S ANITARIA

DEFINICION
Los lípidos son un conjunto de
moléculas
orgánicas,
la
mayoríabiomoleculas,
compuestas
principalmente por carbono (C) e
hidrógeno (H) y en menor medida
oxígeno (O

CLASIFICACIÓN Y
ESTRUCTURAS

Simple
Simple
saponificable
complejo
complejo

lípidos
lípidos
Nosaponificable

Asociados
Asociados

ÁCIDOS GRASOS (NO
HIDROLIZABLES)
Los ácidos grasos son ácidos monocarboxílicos, que
pueden encontrarse libres aunque normalmente suelen
encontrarse formando parte de otroslípidos. Los ácidos
grasos responden a la fórmula general R–COOH, donde R es
una cadena carbonada de estructura muy variada (lineal,
ramificada, alicíclica) y que puede presentar dobles enlaces.CERAS
Las ceras son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes primarios de
cadena larga y responden a la formula general:

GRASAS NEUTRAS
Los acilgliceroles, también conocidos con el nombre deacilglicéridos o grasas neutras, son ésteres de glicerol con
ácidos grasos.  Al poder establecer el glicerol tres enlaces
éster, los acilglicéridos pueden presentar uno, dos o tres
ácidos grasos en suestructura, por lo que hablamos de
mono, di o triacilglicéridos (o triglicéridos).

LIPIDOS ISOPRENOIDES
Este grupo de lípidos se caracteriza por ser derivados del
isopreno:

Cada dos unidades de isopreno danlugar a un terpeno, de manera que
hay monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, , etc. isoprenos. Entre
ellos, además, los hay acíclicos, ramificados y cíclicos, que pueden
contener otros gruposfuncionales (cetona, alcohol).

Limoneno

ESTEROIDES
Los esteroides pueden considerarse también lípidos
isoprenoides, puesto que en último termino proceden del
isopentenilpirofosfato. Su estructura estárelacionada con la
del anillo esterano o ciclopentano-perhidrofenantreno.

colesterol

estradiol

progesterona

LIPIDOS COMPLEJOS
Los lípidos compuestos son aquellos cuya molécula presenta
dos o...