Expocision de impuestos

           

 

PROYECTO DE INVERSION 
 

ELABORACIÓN DE ALFAJORES  REGIONALES  
       

         

 

Dirección de Innovación y Desarrollo Productivo     Secretaría de Pymes, Cooperativas y Social Agropecuario    Agosto 2008 
     
 

 

 

RESUMEN    El  presente  informe  detalla  un  proyecto  de  inversión  de  elaboración  y comercialización de alfajores regionales, con capacidad de producir 1000 unidades por  día en una etapa inicial, y con perspectivas de crecimiento a mediano y largo plazo. Se  detallará la planificación de producción para períodos mensuales y anuales.   La  producción  proyectada,  demandará  cuatro  puestos  de  trabajo,  un  maestro   panadero y un ayudante quienes son los responsables de la elaboración del producto,  un  encargado  de planta  (por  lo  general  el  dueño)  el  cual  deberá  encargarse  de  la  supervisión  del  personal  y  de  aspectos  administrativos,  y  un  cajero  quien  deberá  encargarse de la atención al público en el local de la empresa y ayudar al encargado de  planta en cuestiones administrativas.   En base a un estudio de costos en producción y comercialización, se analiza el punto de equilibrio, determinando que es necesario alcanzar un volumen de ventas de  8.888 alfajores mensuales para cubrir todos los costos operativos de la fábrica (tanto  fijos como variables).  La inversión inicial del proyecto asciende a $124.793 y contempla la adquisición  de  maquinaria,  acondicionamiento  del  establecimiento  (mobiliario,  instalación  de  servicios,  etc.),  capital  de  trabajo  para  un  mes de  funcionamiento  y  la compra  de un  vehículo utilitario.  Teniendo  en  cuenta  estos  aspectos  mencionados  se  confeccionó  el  flujo  de  fondos proyectado a 60 meses (5 años), la inversión se recupera al término del  año y 9  meses aproximadamente, alcanzando un VAN = $112.666 y una TIR del 59 % (para una  tasa de corte del 25%).             Modelo Proyecto de Inversión: Alfajores Regionales     

 

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INTRODUCCION    El aumento sostenido que el turismo ha experimentado en la provincia de Salta  los  últimos  años  abrió  la  puerta  para  la  inserción  de  productos  demandados  por  turistas  que  visitan  la  provincia.  Entre  estos  productos  se  pueden  citar  hotelería,  restaurants,  artesanías  regionales,  espectáculos  artísticos  autóctonos  y alfajores  regionales entre otros.  Es  sabido  que  los  turistas  a  la  hora  de  consumir,  buscan  recuerdos  de  la  provincia  (para  obsequios  a  familiares  y  demás  afectos)  y  para  ello  cuentan  como  primera opción con alfajores regionales o artesanías.  Teniendo  en  cuenta  este  interés  y  esta  posibilidad  de  negocios  que  ofrece  el  mercado  actual  (que  también  incluye  al mercado  interno  de  la  provincia)  se  decidió  satisfacer  a  esta  demanda  turística  creando  una  fábrica  de  alfajores  regionales  industrial en donde la calidad del producto se mantenga inalterable.      ASPECTOS DEL MERCADO    DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO  Según el Código Alimentario Argentino, se entiende por Alfajor el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas, adheridas entre si por productos,  tales  como,  mermeladas,  jaleas,  dulces  u  otras  sustancias  o  mezclas  de  sustancias  alimenticias  de  uso  permitido.  Podrán  estar  revestidos  parcial  o  totalmente  por  coberturas, o baños de repostería u otras sustancias y contener frutas secas enteras o  partidas,  coco  rallado  o  adornos  cuyos  constituyentes  se encuentren  admitidos  en el  mismo Código.  El  alfajor  que  produciremos  es  del  denominado  tipo  marplatense.  Es  un  alfajor  Premium, el mismo consta de dos tapas de galleta elaborada en la fábrica, relleno con  un dulce de leche de gran aceptación por el mercado y cobertura de chocolate negro  Premium.   Finalmente  recibe  un  toque  decorativo.  Es  envasado  en  envoltorios  de ...