Exportación De Frutas Exóticas

1. ANTECEDENTES
1.1 PRODUCCIÓN NACIONAL

En el mercado de las frutas, Colombia se encuentra dentro de los tres primeros productores y exportadores de Maracuyá de Suramérica, teniendo en cuenta además que esta región provee el 90% de la producción a nivel mundial1.

La producción de Maracuyá en Colombia es de cerca de 80.000 Tn/año, en un área de 4800 hectáreas. El Huila y Valle del Cauca,son los departamentos con mayor área y volumen en producción, este valor corresponde al 2.44% de la producción de frutas a nivel nacional.

1.2 PRODUCCIÓN LOCAL

Los municipios con mayor producción en el departamento del Huila son:

•Suaza (Huila)
• Rivera (Huila)
• Algeciras (Huila)
• Colombia (Huila)
• Guadalupe (Huila)
• Algeciras (Huila)
• La Plata (Huila)

ParticipaciónMunicipal en la Producción departamental año 2009

[pic]

[pic]

Anuario estadístico del Huila 2009- www.huila.gov.co / Cifras Sirhuila - www.sirhuila.gov.co

Serie Histórica para el cultivo de Maracuyá en el departamento del Huila años 2002 a 2009

[pic]

[pic]

Fuente : Anuario estadístico del Huila 2009- www.huila.gov.co

2. GENERALIDADES

⎫ Nombre común Maracuyá
⎫ Nombrecientífico (Pasiflora edulis L.)
⎫ Genero Pasiflora
⎫ Familia Pasifloraceae
⎫ Tipo Fruta
⎫ Origen Originaria de la Amazonía Brasileña de donde se llevó a Australia y de allí a Hawái en 1880
⎫ Países productores Brasil, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Países asiáticos.

En Colombia se pueden distinguir dos grupos el de maracuyá: púrpura Passiflora edulis sims y amarilloFlavicarpa Degener. es una enredadera perenne, leñosa que crece vigorosamente, sin embargo, debido a los problemas con enfermedades del cuello del tallo y la raíz principalmente se ha tenido que manejar como un cultivo transitorio. El fruto posee una cáscara dura, lisa y brillante, cuyo color varía entre el verde y el amarillo canario.
Se adapta desde el nivel del mar hasta los 1500 msnm, elamarillo se recomienda hasta los 1000 msnm y el púrpura hasta los 1300. Se propaga principalmente por semilla. El Maracuyá (Pasiflora edulis), es también conocida como la fruta de la pasión, su nombre se debe a que partes de la fruta y de la flor se parecen a los símbolos de la crucifixión de Cristo, como la corona de espinas. Cuando el fruto esta en la mata se forma una coronita ligeramente espinosa.Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, agua, fibra, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitaminas A y C, sodio, potasio. Es laxante, ayuda al buen funcionamiento del intestino, combate el acido úrico; es aconsejable consumirlo cuando hay afecciones de vejiga, próstata, hígado y vías urinarias, además baja la tensión.

2.1 Condiciones y requerimientos agro-ecológicos[pic]

Fuente : Secretaria Agricultura del Huila. Acuerdo de productividad cadena frutícola, 2006
2.2 Composición Nutricional
El contenido químico del maracuyá en 100 gramos (parte comestible) se compone de la siguiente manera:

Contenido químico del maracuyá en 100 gramos parte comestible

2.3 Estacionalidad de la oferta

[pic]

Fuente : Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

3.1 Objetivo
El objeto principal de la empresa Conservas del Huila , es la producción y comercialización de pulpa de frutas ,principalmente exóticas usando mano de obra nacional calificada para el proceso.

3.2 Misión
Conservas del Huila es una empresa exportadora de fruta fresca y pulpa 100% natural conservando su valor nutricional, contando con el apoyoy compromiso de toda la organización, logrando así la satisfacción de nuestros
clientes.

3.3 Visión
Ser en el 2015 la empresa exportadora de frutas exóticas líder del departamento del Huila, posicionada en el mercado internacional en la comercialización de maracuyá impulsando el sector agroindustrial del Departamento.

4. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

4.1 Objetivo de la investigación...