EXPORTACION DULCE DE KIWICHA A CHILE

INTRODUCCION

La Kiwicha es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores moradas, rojas y dorados, que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador, Bolivia y Argentina. Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm., creando vistosos campos de cultivo
Hay evidencias que esta especie es originariade los Andes. Fue domesticada y cultivada desde la época prehispánica en los Andes y en México. En nuestro país se han encontrado semillas en tumbas con 4,000 años de antigüedad.
Perú es el país andino donde más se cultiva la KIWICHA, tanto en costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar hasta los 3,400 metros, siendo los principales productores Junín, La Libertad, Cajamarca, Ayacucho,Arequipa, Ancash, Huancavelica y, en mayor escala, Cusco; habiéndose convertido en un boom para la exportación por los precios con que se vende en el exterior. En Cusco se siembra en asociación con el maíz, permitiendo un rendimiento mayor.
La kiwicha es considerada un cultivo C4 porque puede realizar la fotosíntesis a temperaturas elevadas que alcanzan los 40º C, lo que le da una mayor capacidadde convertir sustancias inorgánicas como el agua, anhídrido carbónico y luz solar, en nutrientes orgánicos, además de hacerla muy resistente a las sequías y la salinidad del suelo.
La semilla se consume tanto cocida con dulce, en forma tostada, en forma de harina tostada, barras energéticas, etc. Antiguamente era muy común el "api de achita" o "lagua de achita", una especie de leche muynutritiva y de fácil digestión para personas de cualquier edad. Las hojas se consumen como verdura cocida.
Este alimento es un increíble sustento de proteínas y aminoácidos esenciales. Las cantidades que aporta son tan altas como los de la quinua y sobradamente pueden cubrir las necesidades proteicas que el cuerpo humano necesita diariamente. Supera largamente a muchas verduras y frutas, por lo que serecomienda el consumo de kiwicha a los niños y adolescentes que están en pleno desarrollo, a las gestantes, a los ancianos y a los que se están recobrando de alguna enfermedad.
El contenido de proteínas de los granos oscila entre el 13 y 18%. El balance de aminoácidos es óptimo, con una buena proporción de los azufrados; lisina, metionina y cistina. Con altos niveles de lisina. Su grano poseecalcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo vitamínico B.
Además cuenta con las siguientes propiedades medicinales:
* Colesterol
* Diabetes
* Diarrea
* Estreñimiento
* Fiebre tifoidea
* Hipertensión arterial
* Laxante
* Mal de altura
* Menstruación excesiva
* Obesidad
* Reumatismo
* Vejiga

I.- PRODUCTO
El producto que se ha escogido desarrolla, es BARRADE AMARANTO o Dulce de kiwicha, ya que se considera que la exportación de aquel cereal en un presentación directa para el consumo es muy poco explorado.
Empresa : ANDEAN PRODUCTS PERUVIAN S.A.C.
Nombre comercial: KIPA BAR
La presentación de producto puede ser consumido por todo el público en general, ya que es una barra con complementos de frutos secos y miel, por lo cual brinda todas laspropiedades de las kiwicha y a su vez permite que los consumidores disfruten de un producto sano y de muy buena calidad a cualquier hora del día.
Especificaciones del Producto: 
El empaque primario será una bolsa laminada de 15 x 5 cm y selladas al vacío. el peso que tendrá será 70 gramos/barra y estará compuesto por kiwicha, miel y frutos secos. Además contara con una etiqueta en español, donde sedetallara su valor nutricional, el logo de la marca PERU, y las certificaciones con la que contamos.




VISIÓN
“Lograr ser una empresa líder en la comercialización de productos andinos orgánicos, para elevar el nivel nutricional de la sociedad en el mercado nacional e internacional”
MISIÓN
Somos un equipo capacitado, calificado y con experiencia en la comercialización de productos...