extracción y purificación de la cafeína de un producto comercial








LABORATORIO N° 7
“Extracción y purificación de la Cafeína de un producto comercial”











INTRODUCCION

En la naturaleza se encuentran diferentes compuestos orgánicos formando parte de la gran biodiversidad de flora y fauna de nuestro planeta. Con el tiempo dichas sustancias se han estudiado con el fin de poder obtener algún tipo de beneficio para aplacar lasnecesidades humanas, por ejemplo, la necesidad de estar en un estado de vigilia prolongado, con lo cual descubrieron la cafeína que se encuentra dentro de los granos de café, con los cuales se hace una bebida caliente, la cual ayuda al sistema nervioso central a estar en un estado de alerta.
Pues bien, como en la mayoría de la flora y fauna se encuentran una gran cantidad de sustancias químicas,no siendo la excepción los granos de café, en ellos no solamente se encuentra la cafeína, sino también otras sustancias, que hoy en día tienen gran importancia en el tratamiento de enfermedades como el cáncer. Estas sustancias desconocidas para algunos son los polifenoles (dentro de los cuales encontramos los taninos y derivados), además de los flavonoides (y derivados), compuestos que actúan comoantioxidantes y tienen una gran implicancia como método preventivo de proliferación del cáncer.
La cafeína es conocida sistemáticamente como 1, 3, 7 - trimetilxantina, esta se encuentra en granos de café y en el té , así como se puede obtener a partir de las nueces de cola, de las hojas de mate, de las semillas de guaraná y en menor cantidad en las semillas de cacao.
La cafeína es un alcaloide,esto quiere decir que es un producto natural que contiene nitrógeno y que presenta propiedades básicas (o alcalinas)
La cafeína pertenece a un familia de productos naturales llamados XANTINAS, que son estimulantes que excitan al sistema nervioso central y los músculos esqueléticos, despejando la mente y disminuye la sensación del sueño.
La cafeína se ha extraído principalmente del té, hojas dearbusto Camelia Sinensis (theasinensis), de la familia de las teáceas. Es originaria de los altos valles del sudeste de Asia y se cultiva en la India, China, Japón, Ceilán y Brasil. El té verde del comercio es la hoja natural seca. El color del té negro es la flor fermentada y seca. El color del té negro se debe probablemente a la acción de la oxidasa sobre el tanino. En el té verde del comercio laoxidasa ha sido destruida rápidamente por el calor, mientras que el té negro se fermenta por la oxidasa antes de secarlo. El té negro contiene hasta 4% de cafeína y el té verde no suele tener más 3%.
Para los químicos siempre es de gran importancia la extracción de las sustancias que se encuentran en una mezcla de reacción o bien aislarlas de sus fuentes naturales, como es el caso de la cafeínadel té, para posteriormente purificarlas y verificar si ésta fue realmente depurada. Este experimento se realizara en dos etapas debido a su extencion.
La Parte a consiste en el proceso de extracción de la cafeína a partir de té y
una etapa de purificación preliminar de la misma. La Parte b consiste en la
purificación de la cafeína obtenida, mediante técnicas de recristalización ydestilación.




Objetivo General:
Realizar la extracción y purificación de cafeína.
Objetivos Específicos:
Extracción de la cafeína de las hojas de té.
Extracción semi – micro de la cafeína de una pastilla de cafiaspirina.
Realizar la purificación de la cafeína en ambos productos utilizados.
Efectuar los cálculos pertinentes para determinar la cafeína presente en ambos productos.

HIPOTESISA partir de 10g de té de hojas y efectuando los cálculos correspondientes se pretende obtener un porcentaje de rendimiento entre 4.5% y 5% de cafeína en el producto.

Al realizar la extracción de la cafeína en una pastilla de cafiaspirina se espera obtener una cantidad teórica de cafeína cercana a los 0.040g.



PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

PARTE EXPERIMENTAL Nº 1: Extracción cafeína...