Extraccion de la Cafe na

Integrantes
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Cuellar Díaz Edgar
Durán Hernández Cesar Alejandro
Fuerte Delgado Ángel David
González Mauricio Oscar Giovanny
Melgar Vidal Julio César
Olivares Romero OrlandoPacheco Lerma Nayelli
Pérez Mendoza Manuel Alberto
Ramírez Márquez Gabriela
Ramírez Ugalde Osvaldo
Valenzuela Flores Cecilia

EXTRACCIÓN
DE LA CAFEÍNA

Índice
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AntecedentesFundamento Teórico
Cafeína
Materiales
Sustancias
Extracción
Extracción continua
Extracción discontinua
Sublimación
Murexida
Derivados
Fusión Alcalina
Spartan

Antecedentes
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La primeraextracción fue realizada por el
químico alemán, Runge en 1820.
Al siguiente siglo, Ludwig Roselius decidió
pre-tratar los granos de café con vapor
incrementando el área de la superficie e
hizo que la cafeínafuera fácil de remover.
El descubrimiento de Roselius hizo
posible
la
producción
de
café
descafeinado
en
escala
comercial,
fundando el Café HAG (Kaffee HandelsAktien-Gesellschaft) en Bremen en 1906.Índice

Fundamento Teórico


La separación de un compuesto por
extracción se basa en la transferencia
selectiva del compuesto desde una
mezcla sólida o líquida con otros
compuestos hacia una faselíquida
(normalmente un disolvente orgánico),
que esta en función de su Kd; dónde:

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Kd= Coeficiente de distribución

Índice

Cafeína
La cafeína es un compuesto
alcaloide del grupo de las xantinaspresente en varias plantas.
El contenido medio de cafeína por
cada 150 ml:
café tostado molido es de 85 mg
café instantáneo, es de 60 mg
del café descafeinado, de 3 mg
té en hojas o en bolsa, de 30mg;
té instantáneo, de 20 mg
cacao o chocolate caliente, es de
4 mg.
Un vaso (200 ml) de refresco con
cafeína tiene entre 20–60 mg de
Índice
cafeína.

Material de vidrio
utilizado en la obtención
decafeína

Rotavapor, bomba de
vacío y trampa Dewar

Material utilizado

Índice

Sustancias

Índice

Extracción
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La extracción es una
técnica de separación y
purificación que tiene por...