Factores que influyen en el conteo celular somatico

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONTEO CELULAR SOMÁTICO

MA, EPA, MVZ, Marina Alvarez Cisneros1


Para abordar el tema referente al conteo celular somático (CCS) es necesario revisar algunos conceptos generales sobre la glándula mamaria de las vacas. En principio recordar que la leche se forma en las células del epitelio que recubren los alvéolos de la ubre y que en la vaca existen, enrealidad, cuatro glándulas independientes que conocemos como “cuartos” (anterior derecho, anterior izquierdo, posterior derecho y posterior izquierdo), que no tienen en común más que la piel que los envuelve, razón por la que existen infecciones en la ubre que pueden estar localizadas en un solo cuarto. La ubre se encuentra suspendida mediante ligamentos carentes de elasticidad, lo que impide que ladeformación de la glándula sea irreversible, cuando se llevan a cabo prácticas indeseables durante el ordeño.

La ubre se encuentra fuertemente irrigada por dos vastas redes capilares, alimentadas por las arterias, lo que explica que por ella circulen aproximadamente 400 litros de sangre por cada litro de leche: Este enorme aporte sanguíneo hace que la ubre sea un órgano “limpiador”, de tal maneraque por esta vía se eliminan diversas sustancias, incluyendo bacterias. La migración de los leucocitos de los cuartos a la leche es un hecho fisiológico natural, no obstante, el número de células que pasan, en condiciones normales, es reducido. La presencia de numerosos leucocitos, sobre todo polimorfonucleares, tiene un significado patológico o de enfermedad.

En la ubre de una vaca seencuentran, específicamente en la leche, dos tipos de células: a) los glóbulos blancos; y b) células secretoras de leche (células epiteliales). Las células somáticas son células del cuerpo, esto quiere decir que son parte natural de la vaca. El contenido celular somático está compuesto principalmente de glóbulos blancos, por lo que es importante saber que existen diferentes tipos de células somáticaspresentes en la leche de una ubre sana, en primer lugar están los macrófagos (60%), en segundo termino los linfocitos (25%) y en tercer lugar los neutrófilos o leucocitos neutrófilos polimorfonucleares (15%).

Las células somáticas tienen dos funciones principales en la ubre, la primera es la de combatir a los microorganismos infectantes mediante un proceso llamado fagocitosis que los envuelvey destruye y, la segunda, es la de intervenir en la reparación del tejido secretor que ha sido dañado por una infección o lesión.

Es por ello que el CCS es la medida más usada para evaluar el estado de salud de la ubre y puede ser medida en leche que proviene de un cuarto, de una vaca, de un hato; También, el CCS es un procedimiento común sobre todo en la industria láctea para medir lacalidad de la leche cruda.

Cuando el conteo celular somático resulta elevado, ya sea de una vaca o del tanque enfriador, nos indica que hay un problema en la salud de la ubre, generalmente se trata de mastitis.

El CCS es un fenómeno biológico dinámico, sujeto a una gran variación debido a múltiples factores, entre los cuales se pueden señalar a la Mastitis como el principal causante que provocaincremento de leucocitos. Cuando los microorganismos entran en la ubre, los mecanismos de defensa envían grandes cantidades de leucocitos a la ubre para intentar destruir las bacterias; Si la infección es eliminada el recuento de células vuelve a su normalidad. Si los leucocitos no pueden destruir los organismos se crea una infección subclínica y esto va originar un conteo elevado de célulassomáticas.

Un segundo factor que contribuye en el aumento del CCS son las lesiones en la ubre, ya que atrae a los leucocitos a la zona de daño. Hay que recordar que una lesión en la ubre obedece, en la mayoría de los casos a diseños deficientes en las instalaciones y en el equipo de ordeño, otras veces se debe al accidente entre una vaca y otra, pero la mayoría de las veces el hombre es el...