Fdpe
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Publicado: 27 de enero de 2013
LEAMOS. SEPAMOS.
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Alan LuceroPARA QUIENES QUIERAN LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN SANA Y SIN CARENCIAS
¿Cuál es la alimentación correcta, adecuada, completa, que cubra las necesidades básicas del organismo en las distintas etapas de la vida?
Es bueno aclarar que nuestra función es soloinformar, no aconsejar, ni determinar lo que se deba hacer. Ni que sea la verdad absoluta.Además y considerando que cada persona es única, no existe una posición genérica para todos.
Damos a continuación una orientación, que nos brinda la opción de poder tomar conciencia, de cuán importante es educarnos para poder tener una buena alimentación sin sufrir carencias de vitaminas y minerales.
"Sedice" que un vegetariano al no comer carne o los derivados de alimentos que provienen de un animal puede sufrir desbalances en su alimentación que podrían ocasionarle problemas de salud en las distintas etapas que cada ser pasa a lo largo de la vida. Crecimiento, adolescencia, embarazo, menopausia, adultez .
Ser vegetariano no es alimentarse solo de vegetales y alimentos basados en harinasque nos dan un alto aporte de carbohidratos.
Ser vegetariano es adoptar una conducta de vida que si bien pasa por la alimentación también pretende conducir a poder lograr una mejor calidad de vida en general.
Sintiéndonos bien con nosotros mismos, con nuestro interior. Y que los cambios alimentarios no sean un esfuerzo demasiado grande y que terminen en fracaso.
Nuevamente insistimos, servegetariano no significa solamente dejar de comer aquellos alimentos que por convencimiento resolvimos no ingerir. Es también saber, cuáles son los aportes correctos para nuestro organismo y lograr así un cierto equilibrio con los distintos alimentos aceptados en esta situación.
Es obligación nuestra asesorarnos, ya que es nuestra vida la que está en juego.
A modo de ejemplo, una de lascarencias más comunes de quienes llevan una dieta estrictamente vegetariana y a su vez no balanceada, es la de tener bajos aportes de proteínas, vitaminas D y B12 y de minerales como hierro, zinc, calcio.
Para entender cuán importante es la carencia de estos elementos, primero debemos saber en que consisten.
___________________
• LAS PROTEÍNAS
La proteína es un cuerpo gelatinoso, resultadode la acción de la potasa sobre los albuminoides. Sus moléculas contienen carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno. Que son todos elementos importantísimos para la formación y reparación de todos nuestros tejidos.
Debemos saber también, que en base a la proteína se forman las enzimas, las hormonas y los anticuerpos para que nuestro organismo se pueda defender de las infecciones que lo puedanaquejar en su vida.
Esta es puntualmente su función.
Ahora debemos saber que consecuencia trae a nuestro cuerpo la falta o el poco aporte de ella.
En los casos que esto sucede se puede producir en líneas generales cansancio, dificultad para concentrarse, sensación de debilidad y una marcada tendencia a las infecciones.
En el caso específico de la mujer embarazada cuando recibe unaporte pobre o insuficiente de proteínas, se produce un enlentecimiento en el crecimiento del feto.
Esto mismo sucede en los niños cuando carecen de ella.
¿CÓMO SE PUEDE PREVENIR?
Primero, tomando conciencia que es resposibilidad nuestra cuidar de nuestro cuerpo. Debemos, por lo tanto, saber que alimentos son necesarios en nuestra dieta para preveer estas carencias.
En este caso contamoscon muchos alimentos de origen vegetal a los que fácilmente podemos acceder y consumirlos en forma abundante.
Son ellos:
• Legumbres (lentejas, porotos, garbanzos, arvejas, soja, habas...)
• Frutos secos (maní, almendras, nueces, avellanas, pistachos, castañas...)
• Tofu, soja, gluten.
• Semillas de sésamo, semillas de girasol.
"LAS PROTEÍNAS" (fragmento de LA ANTIDIETA by H. Diamond):...
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Alan LuceroPARA QUIENES QUIERAN LLEVAR UNA ALIMENTACIÓN SANA Y SIN CARENCIAS
¿Cuál es la alimentación correcta, adecuada, completa, que cubra las necesidades básicas del organismo en las distintas etapas de la vida?
Es bueno aclarar que nuestra función es soloinformar, no aconsejar, ni determinar lo que se deba hacer. Ni que sea la verdad absoluta.Además y considerando que cada persona es única, no existe una posición genérica para todos.
Damos a continuación una orientación, que nos brinda la opción de poder tomar conciencia, de cuán importante es educarnos para poder tener una buena alimentación sin sufrir carencias de vitaminas y minerales.
"Sedice" que un vegetariano al no comer carne o los derivados de alimentos que provienen de un animal puede sufrir desbalances en su alimentación que podrían ocasionarle problemas de salud en las distintas etapas que cada ser pasa a lo largo de la vida. Crecimiento, adolescencia, embarazo, menopausia, adultez .
Ser vegetariano no es alimentarse solo de vegetales y alimentos basados en harinasque nos dan un alto aporte de carbohidratos.
Ser vegetariano es adoptar una conducta de vida que si bien pasa por la alimentación también pretende conducir a poder lograr una mejor calidad de vida en general.
Sintiéndonos bien con nosotros mismos, con nuestro interior. Y que los cambios alimentarios no sean un esfuerzo demasiado grande y que terminen en fracaso.
Nuevamente insistimos, servegetariano no significa solamente dejar de comer aquellos alimentos que por convencimiento resolvimos no ingerir. Es también saber, cuáles son los aportes correctos para nuestro organismo y lograr así un cierto equilibrio con los distintos alimentos aceptados en esta situación.
Es obligación nuestra asesorarnos, ya que es nuestra vida la que está en juego.
A modo de ejemplo, una de lascarencias más comunes de quienes llevan una dieta estrictamente vegetariana y a su vez no balanceada, es la de tener bajos aportes de proteínas, vitaminas D y B12 y de minerales como hierro, zinc, calcio.
Para entender cuán importante es la carencia de estos elementos, primero debemos saber en que consisten.
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• LAS PROTEÍNAS
La proteína es un cuerpo gelatinoso, resultadode la acción de la potasa sobre los albuminoides. Sus moléculas contienen carbono, hidrógeno, oxigeno y nitrógeno. Que son todos elementos importantísimos para la formación y reparación de todos nuestros tejidos.
Debemos saber también, que en base a la proteína se forman las enzimas, las hormonas y los anticuerpos para que nuestro organismo se pueda defender de las infecciones que lo puedanaquejar en su vida.
Esta es puntualmente su función.
Ahora debemos saber que consecuencia trae a nuestro cuerpo la falta o el poco aporte de ella.
En los casos que esto sucede se puede producir en líneas generales cansancio, dificultad para concentrarse, sensación de debilidad y una marcada tendencia a las infecciones.
En el caso específico de la mujer embarazada cuando recibe unaporte pobre o insuficiente de proteínas, se produce un enlentecimiento en el crecimiento del feto.
Esto mismo sucede en los niños cuando carecen de ella.
¿CÓMO SE PUEDE PREVENIR?
Primero, tomando conciencia que es resposibilidad nuestra cuidar de nuestro cuerpo. Debemos, por lo tanto, saber que alimentos son necesarios en nuestra dieta para preveer estas carencias.
En este caso contamoscon muchos alimentos de origen vegetal a los que fácilmente podemos acceder y consumirlos en forma abundante.
Son ellos:
• Legumbres (lentejas, porotos, garbanzos, arvejas, soja, habas...)
• Frutos secos (maní, almendras, nueces, avellanas, pistachos, castañas...)
• Tofu, soja, gluten.
• Semillas de sésamo, semillas de girasol.
"LAS PROTEÍNAS" (fragmento de LA ANTIDIETA by H. Diamond):...
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