Feria Cientifica



Resumen

En el presente trabajo trataremos de extraer un 10% o más del calcio contenido en la cascara de huevo de gallina (Gallus gallus), utilizando una solución, como es eljugo de naranja, dejando reposar en ella por 20 minutos la cascara de huevo previamente desinfectada pulverizada y tamizada en un buen colador, para luego filtrarla. Según la literatura enexperimentos realizados, si es posible extraer más del 10% de calcio de cascara de huevo en jugo de naranja en reposo por 20 minutos extrayendo un 14.57% del mismo.Se concluye que puede aprovecharse la cascara de huevo (Gallus gallus) como fuente de calcio extrayendo el mismo principalmentede la Solución de jugo de naranja, con lo que se beneficiarían familias de escasos recursos económicos.
Este es un método de bajo costo, con resultados que serán muy positivos, por elalto contenido de calcio presente en la cascara de huevo de gallina (Gallus gallus).
Así también estaremos contribuyendo con el medio ambiente, al aprovechar este desecho, el cual sele da poca utilidad.





1





Justificación

La motivación en la realización del presente trabajo, es hacer un buen uso de las cascaras de huevo de gallina(Gallus gallus), buscando la extracción del alto contenido del calcio, con una solución como es en jugo de naranja, para luego utilizarlo, como base de recetas como galletas o panes sencillos, donde seva a enmascarar el alto contenido del elemento calcio necesario en el desarrollo de huesos, dientes etc, en el ser humano.
Luego de la extracción, para hacerlo más interesante, para elconsumidor, prepararemos una receta de galletas y algún pan sencillo, donde utilizaremos como saborizante el jugo de naranja con el alto contenido de calcio, como una forma fácil, de ingerirlo....