Fermentacion Alcoholica

METABOLISMO
LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

Introducción
La fermentación es un proceso complejo de descomposición de los hidratos de carbono bajo la acción de las enzimas producidas pormicroorganismos, en la mayoría de los casos este proceso va acompañado con el desprendimiento de productos gaseosos (CO2, H2, etc.)
Antecedentes
La fermentación alcohólica es una reacción de la glucolisisseguida por la conversión del acido pirúvico y NADH en productos fragmentados más NAD, todas las reacciones químicas tienen lugar en el citosol. La fermentación en general se lleva a cabo por una de dosvías. En una vía, la glucosa es convertida en dióxido de carbono y alcohol etílico. En la otra vía, frecuentemente llamada respiración anaeróbica, la glucosa se convierte en acido láctico. La víabioquímica que se tome depende del tipo de organismo; las levaduras que se alimentan de las uvas, producen alcohol como un producto de desecho, mientras que nuestras propias células musculares producen acidoláctico.

Objetivos
Los objetivos de esta práctica fueron:
-Comprender el proceso de fermentación alcohólica y algunos aspectos relacionados con la misma.
-Demostrar que el proceso no necesitaaire para funcionar ya que es anaerobio.
-Obtener alcohol.
Hipótesis
Con esta práctica esperamos comprender el proceso de fermentación y obtener alcohol mediante la fermentación de naranja a travésde la destilación por arrastre de vapor.

Material
* Un matraz Erlenmeyer de 500ml
* Un paquete chico de algodón
* Una hoja de papel aluminio
* Una etiqueta
* Un matrazErlenmeyer de 250ml
* Un embudo
* Dos hojas de papel filtro
* Un tobo de desprendimiento
* Una manguera de aproximadamente 20cm
* Un agitador
* Dos soportes universal
* Dos pinzasde bureta
* Un mechero de Bunsen
* Cerillos
* Un tapón bihoradado
* Un refrigerante de serpentín
* Dos mangueras de aproximadamente 2m
* Un tapón horadado
* Dos...