Fermentacion De La Piña

Texto informativo

Proyecto de la Fermentación
Piña

Instituto Monte Corona

Miss Teresita de Jesús Pérez Martínez

Cielo Ivette Ruiz Reyes

1 BProyecto Fermentación ‘Tepache’ 22-Dic-2013
Material :
-Piña
-Agua
-Bote con tapa
-Azúcar
-Hielo-Piloncillo
-Cinta adhesiva

Observación :
Se compra la piña, se lava y se rebana; la ponemos dentro del bote previamente limpio, lo cerramos y lo sellamos.

Procedimiento :
La MissTeresita cierra y sella el bote, escribe la fecha de hoy y el grupo al que pertenece en la tapa del bote.

Desarrollo :
Después de unos minutos de estar el agua junto con las rebanadas de piña enel bote el agua se trona un poco amarillenta.
Proyecto Fermentación 25-Feb-2013

El agua se puso de color
grisácea y amarillenta, la
pulpa de la piñaparece
disolverse en el agua en
pedazos; también el agua
posee una consistencia
ligera y se tornó
efervescente.
El agua se puso
turbia y su olor es
ligero y muy dulce

ProyectoFermentación 01- Marzo – 2013

El color del agua ha
tornado de grisáceo a
beige y amarillo; su
consistencia se nota más
espesa, su olor es más
fuerte y dulce y en laparte
inferior se pueden observar
pequeños pedazos de piña
y cascara.


Proyecto Fermentación 04- Marzo- 2013

El olor es más fuerte y dulce, suconsistencia es más espesa, color se ha tornado más blanco- beige que la última vez.

Comparamos nuestro bote con el de 1ª y pudimos observar que
el de ellos tiene nata y el nuestro tiene unasustancia blanca en la
parte inferior del bote y creemos que esa sustancia es nata y que
por el movimiento se ha ido abajo.


Producto final del proyecto de la Fermentación : Tepache

Hoy...