La fermentacion de la piña

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Para que el trabajo sea aceptado, al menos debe cumplir con el formato de requisitos de la convocatoria del XIV FORO LOS JÓVENES Y LA CIENCIA (que ya te entregué) y son:

a) Carátula.
b) Título del trabajo.
c) Resumen (máximo una cuartilla).
d) Planteamiento del problema.
e) Objetivos.
f) Hipótesis (Fundamento, predicción y condiciones de verificación de la predicción).
g) Marcoteórico.
h) Método y técnicas utilizadas.
i) Resultados (Tablas, gráficas, fotografías, cálculos, etc.)
j) Análisis de resultados.
k) Conclusiones.
l) Fuentes consultadas.

Que les aclaro con la siguiente: Guía para elaborar el trabajo de investigación:

DEBEN revisar todo el material y completar o corregir donde sea necesario, por ejemplo, quitar ¿?? ¿?? Y los textos en tipo Times NewRoman.
Para elaborar el marco teórico deben, Investigar: Sistema, límites y tipos, etc. Completar datos, como concentración, presión, temperatura, etc.

¿¿¿Debe contener la siguiente información: ¿??

Hoja 1. Carátula.

UNAM. CCH. Plantel Vallejo.

XIV FORO “LOS JÓVENES Y LA CIENCIA”.

Asignatura: Química.

Título del trabajo. Determinación experimental de la velocidad defermentación del jugo de piña con la levadura mediante la medición de la producción de dióxido de carbono.

Integrantes del equipo.

Promotor: Profesor Ramón Tamayo Ortega.

Fecha de entrega.

Hoja 2.

Resumen (máximo una cuartilla).

Título del trabajo: Determinación experimental de la velocidad de reacción de la fermentación de la piña con la levadura Saccharomyces cerevisiae,manteniendo constantes la temperatura y la presión (a condiciones ambientales).

Justificación, Problema, Síntesis del procedimiento, Conclusiones y logros obtenidos.

Integrantes.

Asesor: Profesor Ramón Tamayo Ortega.

Hoja 3.
Planteamiento del problema.

(Señalar la importancia de resolver el problema y enunciarlo).
Justificación de la investigación. Es el conjunto de argumentosque sustentan la realización de la investigación. Contesta a por qué debe hacerse dicha investigación. Se requiere conocer ampliamente las causas y propósitos que motivan la investigación. Es la exposición de las razones que fundamentan su realización, argumentar los beneficios que pudieran obtenerse con tal investigación y exponer las razones para justificar los recursos necesarios para larealización de la investigación. Por ejemplo:

¿¿¿ (aquí falta elaborar la justificación)???

Nosotros determinaremos experimentalmente la velocidad de reacción de la fermentación de la piña con la levadura Saccharomyces cerevisiae, mediante el método de desplazamiento de agua, manteniendo constantes la temperatura y la presión (a condiciones ambientales).

¿¿¿aquí son ejemplos que pueden usarmás los que quieran poner ¿??


Objetivos:

- Determinar la velocidad de la producción de dióxido de carbono durante el proceso de la fermentación del jugo de piña con la levadura Saccharomyces cerevisiae a diferentes tiempos.

- Utilizar el método de desplazamiento de agua para recibir el dióxido de carbono producido en la reacción química de la fermentación.

- Aprender a utilizarla metodología experimental.

¿¿¿ aquí pueden completar el marco de referencia con la información que te envié en el archivo 10aPeróxido, la que tienen ustedes y la contenida en este archivo. .???
Para elaborar el marco de referencia, deben investigar, al menos los puntos siguientes:
Sistema, límites y tipos. Propiedades o variables de un sistema. ¿Qué es?. ¿Para qué sirve?. Tipos defermentación. Características de cada tipo de fermentación. Productos de la fermentación. Fermentación por bacterias. Ventajas de usar un tipo determinado de fermentación. Justificar por qué utilizar el tipo seleccionado. ¿???

Marco de referencia.

¿Por qué estudiar el proceso de fermentación?

La acidificación de la leche, la transformación de la masa de harina por levadura, la fabricación...
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