feudalismo

Cocina nikkei
Nikkei (日系?) es el nombre con el que se designa a los emigrantes de origen japonés y a su descendencia. Específicamente se denominan issei  a los inmigrantes nacidos en Japón, nissei a los hijos de japoneses, sansei a los nietos, yonsei a los bisnietos, y gossei a los tataranietos de los inmigrantes nacidos en el exterior. El uso del término nikkei actualmente es el más adecuadopara denominar a los japoneses y a sus descendientes.
También se le atribuye el término nikkei a la gastronomía fruto de la fusión de los inmigrantes japoneses con sus países receptores en América; refiriéndose principalmente a la peruana.

Comunidades nikkei en el mundo
Según datos de 1999, hay 3.500.000 personas de origen japonés en el extranjero
La comunidad nikkei en Perú alcanza las120.000 personas. Esta migración comenzó hacia 1899 con la autorización del gobierno peruano a la inmigración japonesa posterior al Tratado de Paz, Amistad, Comercio y Navegación entre Perú y Japón de 1873.
Aunque la inmigración japonesa hacia el Brasil sólo empieza en 1908 con la llegada del buque Kasato Maru2 , Brasil alberga hoy la más grande comunidad nikkei fuera de Japón 3 . Según el IBGE, en elaño 2000 había alrededor de 1,4 o 1,5 millones de personas con ascendencia nipona en Brasil.


El término Nikkei en Perú, se suele utilizar para designar a los inmigrantes japoneses y también a los descendientes de estos, que habitan el país. Sin embargo, a partir de la década de los ochenta, el concepto fue ampliado para referirse también a una particular, sofisticada e innovadora creación:la cocina que fusiona los ingredientes peruanos con los tradicionales del arte culinario japonés.
Esta propuesta que da vida a increíbles sabores, surgió entre los inmigrantes issei que arribaron a las costas peruanas, donde fueron reclutados para trabajar en haciendas, y compartir experiencias con otros inmigrantes, especialmente chinos.
Con estos últimos compartían algunos hábitos alimenticios,situación que les permitió adaptarse rápidamente a su nuevo entorno. Sin embargo, la nostalgia por los sabores tradicionales del Japón apareció y dio vida a la cocina Nikkei , producto del encuentro y fusión de los ingredientes peruanos con la sazón japonesa.
Así buscaron alternativas para suplir las carencias, entre ellas la papa japonesa, que fue muy bien reemplazada por su similar peruana. Lamostaza peruana, pasó a ocupar el lugar del nabo y el ají, que se convirtió en usuales entre los inmigrantes a la hora de la comida. Todos estos cambios fueron gratamente aceptados, no sólo en Perú, sino que en el mundo, convirtiendo a la cocina Nikkei en una de las más prestigiosas y refinadas planeta.
Delicias Nikkei  
Las bondades que se pueden degustar a partir de esta fusión, que ya poseecarácter e identidad propia, son amplias. A continuación te entregamos algunos de los platos más elegantes y exquisitos.
Chupito
Toda una delicia preparada en base a camarones, ají amarillo, trocitos de queso, crema de leche, langostino crocante y aceite de camarones.
Coto Causas
Es uno de los principales atractivos de la cocina Nikkei. Incorpora topping de salmón, atún, cangrejo y pescadoblanco, como ingredientes esenciales.
Winn Roll
Va relleno con queso crema, cebollín, salmón, anguila y langostinos crocantes con topping de aguacate, salmón atún y Kani. Bañado en una salsa especial a base de mayonesa, sirasha, langostinos, masago y anguila, este roll, tradicional plato japonés, es una de las delicias que no pueden estar ausentes si de cocina Nikkei se trata.
Pulpo al olivo
Unode los platos tradicionales de esta fusión, creado por la mítica y recordada Rosita Yimura, una de las pioneras de este arte.  Está preparado en base a cortes de pulpo bañados con una fina crema de oliva, huevo, limón y aceitunas. Promete deleitar al más refinado y exigente comensal, tras un cocción de cuarenta minutos del pulpo, tiempo en el que se obtiene el mejor nivel de éste, para luego ser...