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ALICORP
Alicorp es la empresa peruana con mayor infraestructura de fabricación y distribución,cuenta con tres divisiones de negocios (aceites y grasas, farináceos y golosinas) quedisponen de diez fábricas a nivel nacional, siete de ellas en Lima y tres en provincias.Dentro de estas últimas, se incluye una fábrica de alimentos balanceados para animales,ubicada en Trujillo.Actualmente, la empresacuenta con una fuerza de trabajo de 2.400 personas, entreempleados y obreros. La parte de distribución se apoya en 20 sucursales propias (centrode ventas) y 150 vendedores, contando además con otros 70 distribuidores exclusivos.ALICORP es la empresa de alimentos más grande del Perú. Con una facturación anualde aproximadamente 550 millones de dólares, produce y distribuye cerca de 800 productos detres divisiones de negocios.“La implantación de la solución SAP R/3 fue un rotundo éxito, más aún si consideramosque hicimos un big ban, es decir, el 4 de Enero de 1999, salimos de manera simultáneacon todos los procesos de negocios, en todas las sedes de la empresa, lo que significóque todos los procedimientos y sistemas se cambiaron de un día para otro”. SegúnRicardo Temoche, Gerente de Sistemasde Alicorp.Ver Organigrama Nos vamos a centrar en el producto relacionados en el rubro de aceites llamado “Friol”.
FRIOL SOYA
Está elaborado a partir de las mejores cosechas de soya, que te garantizan un aceite100% vegetal de excelente calidad.Friol Soya, la mejor soya.La materia prima que se usa para la elaboración es la Soya.El principal productor de soya es Estados Unidos con el 38% de laproducción mundial.Sin embargo, dentro de los diez principales proveedores globales de soya, cuatro sonlatinoamericanos. Así, Brasil, Argentina, Paraguay y Bolivia representan cerca del 45%de toda la soya producida en el mundo.

Caso 1: Extracción de aceite de soja por solvente. Visita a Aceitera A.F.A. "Los Cardos". 
Es una Cooperativa ubicada en Los Cardos, Santa Fe. La aceitera comenzó afuncionar en el año 1993, tiene una capacidad de molienda de 500 TN por día realizando la extracción de aceite de soja por solvente (hexano) y un desgomado por Centrifugado.
En la actualidad en AFA Los Cardos logran extraer un 19.3 % de aceite, el resto es harina con un 1.5 a 2 % de materia grasa, un 41 % de proteína y un 12 % de Humedad, que luego de 45 a 60 días puede llegar a tener problemas deenrranciamiento. El Pellet lo venden en su totalidad en el mercado interno a un precio de $/tn 700, si lo exportarían el valor seria U$S/tn 300 – 32 % de Derecho de Exportación, por tal motivo les conviene el mercado interno.
También tienen la posibilidad de hacer un pellet de mayor % proteico (Pellet de Alta) 46 a 47 % de proteína, la principal diferencia radica en que la soja es descascarada (sele quita el tegumento) antes del proceso de extracción; motivo por el cual se concentra la proteína. Este pellet tiene un mejor precio de venta, pero también el proceso industrial de obtención es más costoso. Según comento el Sr. Zapico, Gerente de la firma, la tendencia va hacia las harinas de alta. A su vez muelen a fazón en Dreyfus y en Cargill 400 mil TN al año, en este caso con el aceite hacenBiocombustibles (Biodiesel) y el Pellet que obtienen es en su totalidad de alta (46 a 47% PB). Cuando descascaran la semilla de soja (tegumentos), la cascara la pelletean y la venden para alimentación animal.
El aceite crudo tiene un valor actual de U$S/tn 920 – 32 % de Derecho de Exportación, el costo por TN de soja procesada es de U$S 40.
Desde el año 2004 la cooperativa cuenta con una plantaRefinadora de aceite crudo, por tal motivo todo el aceite que sale es Refinado, el mismo tiene un sobreprecio de U$S/tn 100 dólares respecto al crudo, el costo del refinado es de U$S/tn 50. A su vez brindan el servicio de refinado a terceros a un costo de U$S/tn 120. La planta de refinado tiene una capacidad de 100 TN/día y piensan aumentar la capacidad de procesado a 150 TN/día.
A la goma...