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Páginas: 2 (468 palabras)
Publicado: 22 de febrero de 2014
INTRODUCCION
La xilanasa, componente mayoritario de un complejo sistema enzimático, actúa en la naturaleza depolimerizando las moléculas de xilano en unidades de pentosas monomericas, que sonusadas por bacterias y hongos como fuente principal de carbono. [1] .Además, xilanasas están presentes en los hongos para la degradación de la materia vegetal en nutrientes utilizables. (prade, 1996)Xilanasas es el nombre genérico para una familia de enzimas que catalizan la ruptura de los enlaces xilosídicos internos de la molécula de heteroxilano (xilano), un tipo de polisacárido constituyentemayoritario de la hemicelulosa, componente importante de la biomasa de la pared celular en vegetales (Fang et al., 2008; Anthonyet al., 2003). Las enzimas que participan de la biodegradación delheteroxilano son las endoxilanasas (EC 3.2.1.8), que rompen el esqueleto de xilano en pequeños oligosacáridos, y las β-xilosidasas (EC 3.2.1.37), que a su vez los degradan a moléculas de xilosa (De Vriesy Visser, 2001). Su uso principal es en procesos de clarificación de vinos y jugos, y en procesos de biodecoloración de pulpa de papel (Krishna, 2005; Zhaoxin et al., 2008). Las xilanasas son enzimashidrolíticas que participan en el rompimiento de los enlaces glicosídicos β-1,4 presentes en el xilano, el cual es el principal constituyente de la hemicelulosa.
Las Xilanasas de origen fúngicoposeen mayor actividad en medios de PH ligeramente ácidos. Las de origen bacterianos poseen más afinidad en medios de PH mas alcalinos.
Las xilanasas son enzimas hidrolíticas que participan en elrompimiento de los enlaces glicosídicos β-1,4 presentes en el xilano, el cual es el principal constituyente de la hemicelulosa
MECANISMO DE ACCION DE LAS XILANASAS:
Las xilanasas modificandefinitivamente las condiciones físico-químicas del contenido digestivo, rompe las paredes celulares que son impenetrables para la flora intestinal normal degradándolas y liberando las fuentes Proteicas...
La xilanasa, componente mayoritario de un complejo sistema enzimático, actúa en la naturaleza depolimerizando las moléculas de xilano en unidades de pentosas monomericas, que sonusadas por bacterias y hongos como fuente principal de carbono. [1] .Además, xilanasas están presentes en los hongos para la degradación de la materia vegetal en nutrientes utilizables. (prade, 1996)Xilanasas es el nombre genérico para una familia de enzimas que catalizan la ruptura de los enlaces xilosídicos internos de la molécula de heteroxilano (xilano), un tipo de polisacárido constituyentemayoritario de la hemicelulosa, componente importante de la biomasa de la pared celular en vegetales (Fang et al., 2008; Anthonyet al., 2003). Las enzimas que participan de la biodegradación delheteroxilano son las endoxilanasas (EC 3.2.1.8), que rompen el esqueleto de xilano en pequeños oligosacáridos, y las β-xilosidasas (EC 3.2.1.37), que a su vez los degradan a moléculas de xilosa (De Vriesy Visser, 2001). Su uso principal es en procesos de clarificación de vinos y jugos, y en procesos de biodecoloración de pulpa de papel (Krishna, 2005; Zhaoxin et al., 2008). Las xilanasas son enzimashidrolíticas que participan en el rompimiento de los enlaces glicosídicos β-1,4 presentes en el xilano, el cual es el principal constituyente de la hemicelulosa.
Las Xilanasas de origen fúngicoposeen mayor actividad en medios de PH ligeramente ácidos. Las de origen bacterianos poseen más afinidad en medios de PH mas alcalinos.
Las xilanasas son enzimas hidrolíticas que participan en elrompimiento de los enlaces glicosídicos β-1,4 presentes en el xilano, el cual es el principal constituyente de la hemicelulosa
MECANISMO DE ACCION DE LAS XILANASAS:
Las xilanasas modificandefinitivamente las condiciones físico-químicas del contenido digestivo, rompe las paredes celulares que son impenetrables para la flora intestinal normal degradándolas y liberando las fuentes Proteicas...
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