Ficha Albahaca

2. AGROECOLOGÍA
2.1. Origen
La albahaca, Ocimun basilicum L., es una planta
originaria de India y fue introducida en Europa por
los griegos y los romanos desde el siglo XVI.
La albahaca pertenece a la familia Lamiaceae y se
conoce principalmente con este nombre en los
países de habla hispana. Recibe otros nombres
vulgares como basílica, basilisco y alhabaga. En
países de habla inglesarecibe el nombre de basil, en
Francia basilic, en Alemania bergminze y en Italia
calamento.
2.2. Variedades
1. DESCRIPCIÓN
La albahaca (Ocimun basilicum L.) es una planta
aromática y medicinal, herbácea, anual, de tallos
erectos y ramificados, frondosa, que alcanza de 30 a
50 cm de altura. Las hojas de 2 a 5 cm, suaves,
oblongas,
opuestas,
pecioladas,
aovadas,
lanceoladas y ligeramentedentadas. Las flores son
blancas, dispuestas en espigas alargadas, asilares, en
la parte superior del tallo o en los extremos de las
ramas.

En Colombia se cultivan comercialmente dos
variedades:
Genovesa: el color de la hoja es más oscuro, hojas
más pequeñas, planta de porte más bajo que Nufar
f-1. Excelente contenido de aceites esenciales,
especial para el mercado europeo.
HíbridaNufar f-1: planta de porte más vigoroso,
mayor productividad que la variedad genovesa.
2.3. Suelos

Es una de las principales hierbas aromáticas de uso
culinario para exportación, debido a su liderazgo en
participación y preferencia por los países de destino
tales como Estados Unidos, Canadá y Reino Unido,
siendo la especie de mayor consumo en el ámbito
internacional. En Colombia se reportancultivos tipo
exportación desde el año de 1998, ubicados
principalmente en los departamentos de Antioquia,
Boyacá, Cesar, Cundinamarca, Huila, Tolima y Valle
del Cauca.

La textura de los suelos para el cultivo de la albahaca
debe ser liviana, franca, franca-arenosa o francaarcillosa, ya que en estas se presenta un mejor
crecimiento y desarrollo del sistema radical; también
deben serbien drenados. En zonas con alta
incidencia de arvenses se utilizan coberturas
plásticas o mulch, para limitar la competencia de
éstas con el cultivo.

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3. ECOFISIOLOGÍA
Los factores medioambientales de mayor
importancia para el desarrollo y producción de la
albahaca son:
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Clima: cálido, templado-cálido, (no resiste
heladas ni temperaturas inferiores a 0°C).Temperaturas entre 24-30°C durante el día y
16-20°C durante la noche, combinados con
una longitud del día de 16 horas, inducen
una alta tasa de desarrollo. Temperaturas
mayores causan estrés y pueden causar
marchitamiento durante la parte más
caliente del día.
Altitud: 0-1000 msnm. En Colombia se
siembra albahaca bajo invernadero en pisos
térmicos más altos. La albahaca producida
bajoinvernadero posee hojas más pequeñas
y de color más intenso.
Precipitación: amplia y regular precipitación
durante el periodo de crecimiento y poca
lluvia durante el periodo de cosecha.
Humedad relativa (HR): media (60-70 %).

4. MANEJO AGRONÓMICO
La planta de albahaca presenta un crecimiento
indeterminado, el meristemo terminal permanece
vegetativo durante todo el ciclo de desarrollo.
Despuésdel comienzo de la floración, el crecimiento
vegetativo (hojas, ramas y tallos) y reproductivo
(flores y frutos) tiene lugar al mismo tiempo y la
planta no entra en receso.
4.1. Propagación
Por ser una planta anual, la propagación de la
albahaca se hace a través de semillas, en siembra
directa. Sin embargo, en Colombia la siembra directa
no es común y se realiza por trasplante, siendo estaúltima la más utilizada en cultivos
comerciales.
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4.2. Preparación del terreno
Para la preparación del terreno se recomienda la
labranza mínima (uso reducido de maquinaría
agrícola), realizando un pase de cincel y dos pases de
rastra. Es necesario dejar el suelo suelto. Así mismo,
se recomienda la desinfección del suelo en terrenos
que presenten problemas fitosanitarios.
4.3....