Ficha Tecnica De Cocteles

Dry Martini


Método: mezclado o refrescado
Copa: coctel o Martini
Grupo: pre-dinner
Ingredientes
Ginebra 60 ml
Vermouth extra Dry 10 ml
Aceitunas 2 unidades
Twist de limón una unidad
Historia
El Martini Dry es un cóctel americano. Creado en los Estados Unidos, probablemente poco después de la Guerra Civil. Mientras que a finales del siglo XIX, el Martini nacía y era preparado siempre congin, en los años 70-80 del siglo XX, el vodka empezó a ser la bebida más de moda en USA y se abrió el camino para un nuevo Martini, hecho con vodka, en lugar de gin. Hoy en día existen ambos. Aunque afortunadamente para los amantes del Gin Martini, el clásico Dry Martini regresó en su plena gloria y se encuentra en cualquier buen bar.

Old fashioned

Método: directo
Cristal: old fashioned
Grupo:pre-dinner
Ingredientes
Whisky bourbon 45 ml
Angostura (gotas amargas) 2 dash
Azúcar blanca granulada 10 g
Agua mineral
Rodaja de naranja
Cereza marras chino
Historia
La historia cuenta que el cóctel Old Fashioned nació en la década de1880, en un club de caballeros llamado Pendennis, en Louisville, Kentucky. Se dice que el cóctel Old Fashioned lo inventó el barman de dicho club, aunque esto noes del todo cierto ya que la receta que utilizó era la del primer cóctel. Eso si, se supone que este barman fue quién le dio nombre propio a la vieja receta elaborada con whisky Bourbon.
Quién popularizó el Old Fashioned fue un miembro del club Pendennis llamado James E. Pepper, coronel del ejército y propietario de una conocida destilería de bourbon en la que se producía el famoso whiskyOld 1776, fue el encargado de llevar la receta del Old Fashioned a la barra del conocido hotel Waldorf-Astoria de Nueva York.

Bacardi

Método: chequeado
Copa: coctel o Martini
Grupo: pre-dinner
Ingredientes
Ron blanco 45 mililitros
Zumo de limón 20 mililitros
Granadina 10 ml
Espiral de limón 1 unidad –garnish
Historia
El nacimiento del cóctel fue a principio del año 1900, creado por la compañíaBacardí. Durante los años de Ley Seca, se utilizó cualquier tipo de ron para su elaboración, por lo que la compañía del murciélago llevo el caso a los tribunales y en 1936 consiguió el fallo a su favor. Hemingway cuidó de popularizarlo mundialmente al introducirlo en sus narraciones ambientadas en Cuba. Hoy día el combinado ha perdido casi toda la popularidad que tuvo hasta la década de los 70, puesse utiliza cualquier tipo de ron para su elaboración, y para su elaboración se debe utilizar exclusivamente ron Bacardí.






Americano

Método: directo
Copa: old fashioned
Grupo: pre-dinner
Ingredientes
Campari 30 ml
Vermouth rosso 30 ml
Soda hasta completar
Media luna de naranja una unidad –garnish
Historia
Se cuenta que el cóctel fue creado por el propio Gaspare. Al principio a la bebida sele llamó Milano-Torino debido a que sus dos principales ingredientes estaban elaborados, uno en Milano (Milán) y otro en Torino (Turín), dos ciudades que fueron hermanadas por el cóctel. Durante la prohibición del alcohol en los Unidos muchos norteamericanos acuden a Europa de vacaciones, la mayoría de las veces para poder beber y disfrutar de cócteles con alcohol que en su país, por lallamada Ley Seca, estaban totalmente prohibidos. Muchos de estos estadounidenses veraneaban en las costas italianas donde empezaron a conocer y disfrutar del Milano-Torino, cóctel que rápidamente se convertiría en una de sus bebidas predilectas, por lo que muy pronto los italianos empezaron a llamar a esta bebida el cóctel de los americanos, de ahí el cambio de Milano-Torino a cóctel Americano.



DaiquiriMétodo: chequeado
Cristal: globo pequeño
Grupo: pre-dinner
Ingredientes
Ron blanco 45 ml
Zumo de limón 25 ml
Sirope o jarabe de goma 10 ml
Rodaja triple de limón –decoración
Historia
Este colorido cóctel es preparado en su versión más antigua con ron blanco y zumo de limón, pero hoy en día su gran difusión ha hecho que podamos encontrar en la barra de un bar distintos tipos de este...