fideos caseros

Fideos con tuco y estofado
Receta familiar
Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
Harina 500g
3 huevos
Aceite 1cdta de Té
Una pisca de sal
Agua si la masa lo requiere
Para la salsa:
-1 caja de puré de tomate - 1 hoja de laurel
- 400g de carne - perejil
- 1 cebolla mediana - albahaca
- ¼ de morrón- 1cda de aceite
- 1 zanahoria - agua en igual cantidad que puré de tomate
- 1 diente de ajo - sal ycondimentos a gusto
Preparación:
Para la masa: colocar la harina sobre la mesa y hacer un hueco en el centro, romper los huevos dentro del hueco y agregar el aceite y la sal, mezclar los ingredientes hastaformar una masa (si está muy dura se le agrega un poco de agua) se amasa hasta unir bien los ingredientes y se la deja reposar unos 30 minutos, luego se la estira con palo o máquina (en este caso escon máquina que se realiza) de amasar hasta alcanzar el grosor deseado y se la corta en rectángulos de 15cmx20cm, se deja reposar otros 15 minutos y por último se cortan los fideos del ancho deseado.Para el tuco: picar la cebolla, el morrón, el perejil, la albahaca y el diente de ajo, colocarlos dentro de una olla con el aceite y rehogarlos, luego dorar la carne dentro de esa olla y quitarla parauna mejor cocción del tuco, colocar la hoja de laurel, el puré de tomate y el agua (en la misma cantidad) y una vez que comienza a hervir dejarlo hirviendo a fuego corona unos 15 minutos, luego volvera introducir la carne y dejar que continúe hirviendo a fuego corona unas 2 hs y ½ más con la olla tapada, revolver coda tanto para que no se queme.
Por ultimo hervir los fideos hasta lograr lacocción deseada y servirlos con la cantidad de tuco que se desee.
¡Buon appetito!





















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