Fiestas Infantiles

1 taza de machas (solo lenguas, golpear con la parte de atrás del cuchillo) crudas y picadas grueso
1 taza de almejas (ídem)
1 taza de ostiones con o sin coral picadas grueso
1 taza de langostinospelados
1/2 taza de piures limpios y cortados finos (opcional)
2 cebolla grandes picadas en cuadros pequeños (blanca o morada)
2 ajos picado fino
2 cucharaditas de ají de color
1 cucharadaorégano seco
50 cc aceite maravilla
Sal y pimienta molida

Preparación

Freír la cebolla y el ajo, cuando este trasparente poner los mariscos y cocinar por 3 minutos, agregar ají color, orégano, saly pimienta. Y dejar en refrigerador al menos 4 horas, es clave para que suelten los jugos los mariscos y queden jugosas. (que chorree el codo como dicen los Huasos).

Esta masa es un secreto de minana Maria Elvira Medina Suazo:

Masa
3/4 kilo harina cernida sin polvos de hornear
100 cc de mantequilla o manteca hidrogenada (menos sana)
1 cucharadita chica ají de color
1 a 1 1/2 tazaagua hirviendo (secreto para que quede crujiente)
Sal a gusto

Preparación

En un bol poner la harina, agua de apoco, manteca derretida y sal, revolver con un tenedor para no quemarse y luego amasarbien, dejar reposar a temperatura ambiente.

Preparación de las empanadas

Formar círculos de masa, colocar en el centro el relleno, cerrar con los bordes superpuestos con estilo como la foto,pintar con mantequilla derretida y llevar al horno a 180 grados por 20 a 30 minutos aproximadamente (depende del horno).

Pd: Servir acompañado de pebre o salsa de ají y un Sauvignon blanc helado.Ingredientes para la empanada
* 1 taza de nata o mantequilla.
* 1 pizca de sal.
* 1/2 taza de aceite vegetal.
* 2 1/2 tazas de harina de trigo.
* 1 cucharadita de Royal.* 2 Huevos enteros frescos.
* Leche, la necesaria.
Ingredientes para el relleno
* 1/2 kg de camarones cocidos, pelados y picados.
* 2 jitomates molidos y colados.
* 1...