Filogenetica

CADENA AGROINDUSTRIAL PISCICOLA










Universidad del Cauca
Facultad de Ciencias Agropecuarias
Ingeniera Agroindustrial
Popayán, Cauca
2013
Introducción

En este documento mostramos de una manera general y especifica la cadena de producción piscícola de Colombia. La producción piscícola colombiana se ha orientado al cultivo de camarón, tilapia, trucha y cachama. Las tresúltimas son las principales especies en materia de piscicultura más desarrolladas en el país y por eso son parte fundamental de la investigación de este trabajo.

La piscicultura es la acuicultura de peces, término bajo al que se agrupan una gran diversidad de cultivos muy diferentes entre sí, en general denominados en función de la especie o la familia. A nivel industrial, las instalaciones depiscicultura se conocen como piscifactorías, aunque es un término en desuso, debido a la diversificación que ha sufrido el cultivo, en tanques, estanques, jaulas flotantes, etc. Uno de los principales factores que llevar a un notable crecimiento de la piscicultura en el mundo fue una notable disminución en la pesca artesanal, también el aumento de la demanda de este producto hiso necesario laproducción en grandes lotes. Esto ha llevado a un crecimiento considerable en las últimas décadas de más del 29 % de su producción en el país. En este contexto, la producción acuícola colombiana se ha orientado en el mismo sentido que la producción mundial.

Este trabajo tiene como principal objeto presentar las características más importantes en la cadena de producción de pescado en eldepartamento del cauca, analizando cada eslabón de la cadena, identificando sus principales problemas y generando unas propuestas para mejorar el funcionamiento de la empresa.

















Objetivos



Objetivo general


Este documento se hace con el objetivo de presentar a la comunidad estudiantil como es el proceso de producción piscícola, haciendo una caracterizaciónindividual de cada uno de los componentes de esta cadena de producción diagnosticando posibles problemas e inconvenientes y así mismo generar propuestas de como contrarrestar cada problemática que vallamos encontrando en cada eslabón de la cadena para finalmente dar una propuesta para el mejoramiento de toda la cadena.



Objetivos específicos


Comprender de una forma mucho más específica ydetallada como es la cadena de producción piscícola en Colombia.
Conocer cuáles son los principales componentes de la cadena de producción piscícola haciendo una caracterización de cada uno de ellos.
Proponer estrategias concretas que sean viales para optimizar la cadena de producción.
Incentivar a la ciudadanía a practicar la piscicultura artesanal como fuente de sostenimiento económico.Inserción de la piscicultura en Colombia





Concepto de acuicultura.


La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de cultivo de especies acuáticas vegetales y animales. Es una importante actividad económica de producción de alimentos, materias primas de uso industrial y farmacéutico, y organismos vivos para repoblación uornamentación.
Los sistemas de cultivo son muy diversos, de agua dulce5 o agua de mar,6 y desde el cultivo directamente en el medio hasta instalaciones bajo condiciones totalmente controladas. Los cultivos más habituales corresponden a organismos planctónicos (microalgas7 y Artemia), macroalgas, moluscos y crustáceos
La acuicultura se remonta a tiempos remotos. Existen referencias de prácticas de cultivo demújol y carpa en la antigua China, Egipto, Babilonia, Grecia, Roma y otras culturas euroasiáticas y americanas.
Las referencias más antiguas datan en torno al 3800 a. C., en la antigua China. En el año 1400 a. C., ya existían leyes de protección frente a los ladrones de pescado. El primer tratado sobre el cultivo de carpa data del 475 a. C., atribuido al chino Fan-Li, también conocido como Fau...