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Páginas: 8 (1983 palabras)
Publicado: 2 de abril de 2012
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MATERIA PRIMA
El Chocolate cuyo origen procede del CACAO, fue un regalo que hizo a los hombres el dios bondadoso Quetzlcoatl con el árbol "cacahuatl" al ser expulsado del paraíso.
Por más de 500 años el Chocolate sigue siendo considerado como un alimento que nos brinda una gran placer al consumirlo y un alimento que aporta grandes beneficios para nuestra salud yestimula nuestro sistema nervioso con placer y satisfacción.
"El Chocolate al pasar de los años..."
Desde las legendarias antiguas civilizaciones hasta la actualidad, el cacao es considerado como fuente de energía y juventud.
"XOCOLATL" vocablo Náhuatl que significa "agua espumosa" (Xoco: Espuma - Atl: Agua. Los orígenes de esta sustancia sólida, sensual que llamamos Chocolate tiene susraíces en la historia del misterioso reino de las más importantes civilizaciones de los Olmecas y los Mayas. El cacao es un grano que mezcla el sabor, aroma, textura y color para convertirse en el "Elixir de los Dioses".
El inicio de una cultura
Los Olmecas y los Mayas, que habitaron el corazón de América central fueron las primeras culturas en cultivar el árbol llamado "Theobroma Cacao". Que ensu estado silvestre es un árbol de porte elevado, con una altura de 5 a 7 metros llegando a producir a escala comercial a los 4 o 5 años de edad y su máximo rendimiento se obtiene entre los 10 y 15 años y puede llegar a tener una vida productiva de hasta 50 años.
El paraíso de los Olmecas y de los Mayas se extendía desde el Golfo de México y este territorio cumplía con los requerimientos exactosde humedad, sombra y calor que son necesarios para la vida del árbol del Cacao.
"En Europa no se conocía el Chocolate hasta 1504"
En el cuarto viaje de Cristóbal Colón cuando llegó a la Isla de Guanja, frente a las costas de Honduras. Ahí probaron por primera vez el "Xocolatl", una bebida de fuerte sabor y muy energética, dicha bebida era el resultado de tostar los granos de cacao, molerlo,amasarlo con agua, retirarle la manteca de cacao, añadiéndole harina de maíz para darle una consistencia más espesa y en ocasiones se agregaban algunas especies picantes que le daban un sabor muy característico que no agrado a los europeos que lo tomaron.
El verdadero descubrimiento del Chocolate tuvo lugar en el siglo XVI, los aztecas creyeron que Hernán Cortes era la reencarnación deQuetzlcoatl. En ese tiempo el emperador Moctezuma II le ofreció a Cortes el Elixir de los Dioses como forma de adoración, el conquistador al probar esta bebida se dio cuenta del valor nutritivo que representaba y además permitiría que sus soldados resistieran todo el día sin consumir otro alimento. Los españoles llamaron al grano de cacao "amígdala pecuniaria" o "almendra del dinero" por su uso como monedapara el comercio de la época
En la cultura Maya
Los Mayas que reinaban desde Yucatán hasta la costa de Guatemala comenzaron a cultivar este maravilloso árbol y le daban un valor sobresaliente a sus semillas tanto por su valor monetario como por sus cualidades nutritivas, además representaba un símbolo de vida y fertilidad. El cacao era considerado como un grano sagrado ya que ellos crearon unabebida amarga a base de semillas de cacao y servida en copas de oro que era de uso exclusivo para los reyes y los miembros de la realeza, también lo bebían para dar solemnidad a los rituales sagrados.
En la cultura Azteca
Los aztecas impusieron un sistema feudal en el que las tribus de la cultura debían pagar impuestos y la moneda utilizada era el grano de cacao. El Chocolate, al cual creíanoriginado en el cielo y que llegaba al pueblo a través de la semilla del cacao, era una bebida reservada a los gobernantes y guerreros, pues se creía que, además de tener poderes afrodisíacos, daba fuerza y vigor a quienes lo bebían.
SALUD
El Chocolate y otros derivados del cacao constituyen sin duda uno de los alimentos que se toman con mayor placer en nuestra dieta diaria, su sabor y...
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MATERIA PRIMA
El Chocolate cuyo origen procede del CACAO, fue un regalo que hizo a los hombres el dios bondadoso Quetzlcoatl con el árbol "cacahuatl" al ser expulsado del paraíso.
Por más de 500 años el Chocolate sigue siendo considerado como un alimento que nos brinda una gran placer al consumirlo y un alimento que aporta grandes beneficios para nuestra salud yestimula nuestro sistema nervioso con placer y satisfacción.
"El Chocolate al pasar de los años..."
Desde las legendarias antiguas civilizaciones hasta la actualidad, el cacao es considerado como fuente de energía y juventud.
"XOCOLATL" vocablo Náhuatl que significa "agua espumosa" (Xoco: Espuma - Atl: Agua. Los orígenes de esta sustancia sólida, sensual que llamamos Chocolate tiene susraíces en la historia del misterioso reino de las más importantes civilizaciones de los Olmecas y los Mayas. El cacao es un grano que mezcla el sabor, aroma, textura y color para convertirse en el "Elixir de los Dioses".
El inicio de una cultura
Los Olmecas y los Mayas, que habitaron el corazón de América central fueron las primeras culturas en cultivar el árbol llamado "Theobroma Cacao". Que ensu estado silvestre es un árbol de porte elevado, con una altura de 5 a 7 metros llegando a producir a escala comercial a los 4 o 5 años de edad y su máximo rendimiento se obtiene entre los 10 y 15 años y puede llegar a tener una vida productiva de hasta 50 años.
El paraíso de los Olmecas y de los Mayas se extendía desde el Golfo de México y este territorio cumplía con los requerimientos exactosde humedad, sombra y calor que son necesarios para la vida del árbol del Cacao.
"En Europa no se conocía el Chocolate hasta 1504"
En el cuarto viaje de Cristóbal Colón cuando llegó a la Isla de Guanja, frente a las costas de Honduras. Ahí probaron por primera vez el "Xocolatl", una bebida de fuerte sabor y muy energética, dicha bebida era el resultado de tostar los granos de cacao, molerlo,amasarlo con agua, retirarle la manteca de cacao, añadiéndole harina de maíz para darle una consistencia más espesa y en ocasiones se agregaban algunas especies picantes que le daban un sabor muy característico que no agrado a los europeos que lo tomaron.
El verdadero descubrimiento del Chocolate tuvo lugar en el siglo XVI, los aztecas creyeron que Hernán Cortes era la reencarnación deQuetzlcoatl. En ese tiempo el emperador Moctezuma II le ofreció a Cortes el Elixir de los Dioses como forma de adoración, el conquistador al probar esta bebida se dio cuenta del valor nutritivo que representaba y además permitiría que sus soldados resistieran todo el día sin consumir otro alimento. Los españoles llamaron al grano de cacao "amígdala pecuniaria" o "almendra del dinero" por su uso como monedapara el comercio de la época
En la cultura Maya
Los Mayas que reinaban desde Yucatán hasta la costa de Guatemala comenzaron a cultivar este maravilloso árbol y le daban un valor sobresaliente a sus semillas tanto por su valor monetario como por sus cualidades nutritivas, además representaba un símbolo de vida y fertilidad. El cacao era considerado como un grano sagrado ya que ellos crearon unabebida amarga a base de semillas de cacao y servida en copas de oro que era de uso exclusivo para los reyes y los miembros de la realeza, también lo bebían para dar solemnidad a los rituales sagrados.
En la cultura Azteca
Los aztecas impusieron un sistema feudal en el que las tribus de la cultura debían pagar impuestos y la moneda utilizada era el grano de cacao. El Chocolate, al cual creíanoriginado en el cielo y que llegaba al pueblo a través de la semilla del cacao, era una bebida reservada a los gobernantes y guerreros, pues se creía que, además de tener poderes afrodisíacos, daba fuerza y vigor a quienes lo bebían.
SALUD
El Chocolate y otros derivados del cacao constituyen sin duda uno de los alimentos que se toman con mayor placer en nuestra dieta diaria, su sabor y...
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