fisica matematica

INTRODUCCIÓN

Objetivo específico:

Participar en conocimiento del área de maquinarias en la planta piloto de alimentos.

Conocer la manipulación de los diferentes equipos utilizados en laobtención de los productos tales como: lácteos, cárnicos, cereales etc.

Aplicar los sistemas de aseguramiento de calidad en planta y en cada área.


Conocer todos los parámetros, rendimientoy controles realizados en la elaboración del queso de los embutidos los cereales el pan etc.

Objetivo general:

Fortalecer los conocimientos adquiridos durante la formación profesional y ganarexperiencia en el conocimiento de maquinaria para la elaboración: lácteos, cereales, cárnicos, etc.

METODOLOGÍA
Esta visita fue realizada para darnos a conocer el contenido teórico-práctico detrabajo en la planta piloto de alimentos y la importancia de las normas a seguir en esta, se conocieron todos los equipos utilizados en cada área de trabajo. La planta cuenta con una sala de visita pordonde se puede observar todas las salas de procesamiento de alimentos sin ingresar a ellas, la cual sirve también de salida de emergencia.
La primera sala en ser observada es la de lácteos que constade marmita, mantequillero, prensa, descremadora, cocina, mesa de quesos, esta maquinaria es utilizada para la práctica de pasteurización de leche, producción de quesos, realización de yogurt a bajaescala, La leche pasteurizada es leche que fue sometida a la acción del calor para eliminar los gérmenes patógenos, la leche es sometida a unos 63 grados centígrados durante unos 30 minutos.
En laplanta de frutas encontramos despulpadora, licuadora industrial, ollas, envasadora, autoclave, para la práctica de realización de mermeladas, compotas, bebidas, para la elaboración de bebidas se necesitaAgua potable, esta es bombeada hacia un tanque donde se añade azúcar para su mezcla, Esta agua azucarada es bombeada a través de un filtro y colocada en el tanque homogeneizador. El saborizante...