Fisico Quimica

RESUMEN QUÍMICA
La familia de los alcoholes
Cuando se sustituye cualquier átomo de hidrogeno de un alcano por un grupo hidroxilo (OH), se convierte en alcohol.
La Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC) dice que el nombre de los alcoholes va a quedar determinado
Como base el nombre de los alcanos
Como terminación –ol (ejemplo: metanol , etanol)
Alcohol metílico (metanol)El alcohol más simple es el metanol o alcohol metílico (CH3 OH). A este también se lo llama alcohol de madera, ya que se puede obtener por destilación destructiva de la madera. En el proceso industrial se fabrica a partir de dos gases, monóxido de carbono e hidrogeno, que se someten a temperatura y presión altas en presencia de un catalizador.
El metanol es importante como disolvente y comointermediario químico. Es un posible sustituto de la gasolina en los automóviles.
Alcohol etílico (etanol)
El etanol o alcohol etílico (CH3 CH2 OH) se elabora por fermentación de granos que contienen almidón o azucares.
Es destinado a la elaboración de bebidas y también se usa como combustibles para automóviles.
Una gran cantidad de etanol, se destina al uso industrial (reacción entre etileno yagua). Este alcohol industrial es igual al que se fabrica por fermentación e incluso más económico, pero por ley no se puede utilizar en bebidas alcohólicas. Esta, exige que se le agreguen sustancias nocivas al alcohol para impedir que las personas lo beban. Este alcohol desnaturalizado no es apropiado para beberse y se puede encontrar principalmente en los laboratorios químicos.
Toxicidad de losalcoholes
El alcohol metílico puede causar ceguera, envenenamiento y muerte.
El alcohol etílico produce el deterioro del hígado, perdida de la memoria, deformaciones en bebes de madres alcohólicas, problemas en los sistemas nervioso y cardiovascular.
Si se confunden el metanol con el etanol es muy probable que se produzca un envenenamiento, y en casos extremos la muerte.
Alcoholesmultifuncionales
El glicerol (o glicerina), es un líquido siruposo dulce que se obtiene como producto secundario de las grasas durante la fabricación de jabón. Se emplea como ingrediente de lociones para mantener suave la piel y como aditivo de alimentos, para conservar la humedad de los pasteles.
Este compuesto también puede hacerse reaccionar con ácido nítrico para producir nitroglicerina (materialexplosivo base de la dinamita).
Aldehídos y cetonas
Dos familias de compuestos orgánicos que comparten el mismo grupo funcional son los aldehídos y las cetonas. Ambas contienen el grupo carbonilo (C=C).
Los aldehídos tienen un átomo de hidrogeno unido al carbono carbonílico, mientras que por otro lado, en las cetonas el carbono carbonílico está unido a otros dos átomos de carbono.
(Ver en pag.238dibujos en el costado izquierdo)
Algunos aldehídos comunes
El aldehído más simple es el formaldehido. Este es un gas a temperatura ambiente, que se disuelve con facilidad en el agua. Comercialmente se fabrica por la oxidación de metanol.
La formalina (compuesto derivado), se usa para embalsamar.
El formaldehido se utiliza en la fabricación de varios tipos de plásticos y en la desinfección deviviendas, barcos y bodegas.
Algunas cetonas comunes
La cetona más simple es la acetona. Esta se fabrica por oxidación de alcohol isopropilico.
La acetona es un disolvente común de materiales orgánicos como grasas, cauchos, plásticos y barnices. También se emplea en pinturas, removedores de barniz y quitaesmaltes.
Ácidos orgánicos
El grupo funcional de los ácidos orgánicos es el grupo carboxilo,por esto a los ácidos se los va a llamar ácidos carboxílicos.
El ácido carboxílico más simple es el ácido fórmico. Este se obtuvo por primera vez por destilación destructiva de hormigas. La picadura de una hormiga duele, porque el insecto inyecta el ácido fórmico al morder. También contienen este acido las avisas y abejas.
Resumen
Los nombres de los alcanos, contienen solo enlaces sencillos,...