Fisio

Facultad de Medicina
Departamento de Odontología Integral
Odontología

APUNTES
FISIOLOGÍA ORAL

DOCENTE ENCARGADO
Prof. Dr. Ramón Fuentes Fernández
Cirujano-Dentista universidad de Concepción
Especialista en Rehabilitación Oral
Doctor en Odontología
Prof. Asociado Universidad de La Frontera

DOCENTES AYUDANTES
Dra. Tania Flores Bravo
Cirujano-Dentista Universidad de La FronteraDra. Verónica Iturriaga Wilder
Cirujano-Dentista Universidad de La Frontera
Programa Magíster y Especialidad en Trastornos Temporomandibulares y Dolor
Orofacial. Universidad de La Frontera

Dra. Patricia Pineda Toledo
Cirujano-Dentista Universidad de Concepción
Diplomado en Traumatología Dentaria. Universidad de Valparaíso
Magíster en Epidemiología Clínica
Prof. Asistente Universidad deLa Frontera

INDICE
I.

INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA ORAL

II.

ANATOMÍA APLICADA DE LA ARTICULACIÓN
TEMPOROMANDIBULAR

III.

POSICIONES MANDIBULARES BÁSICAS

IV.

INTRODUCCIÓN A LA OCLUSIÓN

V.

MASTICACIÓN

VI.

DEGLUCIÓN

VII.

FUERZA Y EFICIENCIA MASTICATORIA

I.

INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA ORAL

Nacimiento y evolución:
Durante la década de los 80 secomenzó a dictar en Chile esta asignatura,
separándola de la fisiología general.
La Universidades de Chile y de Concepción fueron las primeras en
crearla, impulsadas por el docentes, entre los que destacan el Dr. Jorge Díaz, Dr.
Homero Flores, Dr. Arturo Manns, Dr. Rodolfo Miralles, entre otros.
¿Por qué comenzó esta nueva asignatura que ya se había constituido en disciplina
en varios países?1.-La falta de conocimiento del funcionamiento del Sistema Estomatognático que
permitiera sustentar científicamente las grandes rehabilitaciones orales. Se estaba
rehabilitando un sistema en base a supuestos y no en base a un conocimiento científico.
2.-El aumento del interés por los Trastornos Temporomandibulares y el dolor orofacial.
Los profesionales se dieron cuenta de que para abordarestas patologías, el
conocimiento era escaso y se debía investigar más. Se debía conocer más la función
para entender la patología. Incluso vino un renovado interés por el estudio de la
anatomía.
La literatura de oclusión y trastornos temporomandibulares ha crecido
enormemente en las últimas décadas. Diferentes libros y numerosos artículos han sido
publicados y varios Journals han sidodedicados a este tema. Más de 4000 referencias a
TTM fueron publicadas entre 1980 y 1992 y ese número va en aumento. Esta extensa
literatura es frecuentemente caracterizada como dificultosa y controversial (Carlsson &
Magnusson, 1999).
Concluimos que la fisiología oral es la base científica que todo Odontólogo,
Kinesiólogo, fonoaudiologo y otros profesionales deben conocer acerca de la fisiologíadel Sistema Estomatognático.
Básicamente es aplicada en el abordaje de:
- Todo diagnóstico y tratamiento Odontológico en lo que a función se refiere.
- Trastornos temporomandibulares y dolor Orofacial
- Rehabilitaciones orales complejas
Funciones del Sistema Estomatognático:
Este sistema es una Unidad Morfofuncional y un Sistema Biológico definido. Su
territorio es el área Cervico –craneofacial. Dos palabras que vienen del griego conforman
este término:
Stoma = Cavidad oral
Gnatus = Mandíbula

Clásicamente sus funciones son:
Masticación
Succión
Deglución
Fonoarticulación
Gusto
Respiración
Postura
Estética
Autores como E. Martinez Ross las clasifican de esta forma:
- De supervivencia
- De Afecto
- De expulsión (vómito)
- De expresión anímica
- De comunicaciónComponentesdelSistema Estomatognático:
Es una unidad morfofuncional estructurada por los siguientes componentes:
Huesos: Cara, cráneo, clavícula, E sternón, columna cervical, mandíbula, maxila.
Articulaciones: ATM, dentoalveolar, vertebrales, atlas-occipital, cervical.
Músculos: mandibulares, faciales, infrahioideos, cervicales
Órganos: Lengua, dientes, labios.
Sistema Vascular: arterias,...