Fisiologia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO.
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD.
ESCUELA DE TECNOLOGÍA MÉDICA
CARRERA DE LABORATORIO CLÍNICO E HISTOPATOLOGÍCO.

CONSULTA
TEMA
CLASIFICACIÓN DE LASPROTEÍNAS |

ELABORADO POR:
NOELI GAIBOR C.

PRESENTADO A:
Facilitador: Ing. Félix Falconí O, Mg Sc.

DOCENTE DE LA ASIGNATURA DE:
Biología Celular.

SEGUNDO SEMESTRE.
ENERO DE 2013RIOBAMBA-ECUADOR

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEINAS.

Las proteínas pueden clasificarse de acuerdo a criterios diferentes:
1.- Basada en la forma de las proteínas.

a)   Proteínas globulares (esferoproteínas)
 
b)   Proteínas fibrosas (escleroproteínas)

c) Mixtas.

Globulares: se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando grupos hidrófobos haciaadentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y proteínas detransporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Fibrosas: presentan cadenas poli peptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunos ejemplos deéstas son queratina, colágeno y fibrina.
Mixtas: posee una parte fibrilar (comúnmente en el centro de la proteína) y otra parte globular (en los extremos).
 
2.- Basada en la composición química:a) Proteínas Simples
b) Proteínas conjugadas:
Proteínas Simples: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas). A su vez, lasproteínas se clasifican en:4
a) Escleroproteínas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Son resistentes a la acción de muchas enzimas y desempeñanfunciones estructurales en el reino animal. Los colágenos constituyen el principal agente de unión en el hueso, el cartílago y el tejido conectivo. Otros ejemplos son la queratina, la fibroína y...