Fisiología Gastrointestinal

SEMINARIO 7: FISIOLOGÍA GASTROINTESTINAL.
1) En general, la saliva es un liquido hipotónico de gran volumen con respecto al peso de los tejidos que la secretan y contiene moco, a-amilasa, lipasa, además de varios factores que registren la proliferación de bacterias en la boca.
Estos factores antibacterianos son: lisozima, inmunoglobulina A y lactoferrina. La saliva también protege a la mucosabucofaríngea contra efectos nocivos de sustancias ingeridas (ej: bebidas calientes o acidas y alimentos muy condimentados) y secreciones gastrointestinales regurgitadas (jugos gástricos y bilis) ya que las diluye o las neutraliza

A) ¿Cual es la función de la Amilasa salival?

Esta degrada las cadenas de carbohidratos (almidón y glucógeno, que se encuentran en vegetales y carbohidratos deorigen animal respectivamente) para obtener cadenas cortas de glucosa. Y sea más fácil su digestión
Almidón (polisacárido) maltosa (disacárido)
b) ¿Desdobla la saliva a otros nutrientes, además de los carbohidratos?
La lipasa salival actúa sobre las grasas dando lugar a compuestos más sencillos como son los ácidos grasos
c) ¿Las enzimas salivales actúan solo en la boca?
Si, a pesar que hay 3tipos de lipasas: bucal, pancreática e intestinal, actuando cada uno en su respetivo órgano.
Y también hay 3 tipos de amilasas dependiendo de su lugar de origen: amilasa salival, pancreática y amilasa intestinal.
d) ¿Cuáles son los componentes funcionales básicos de la unidad secretora de una glándula salival?
Las unidades básicas de glándulas salivales son los grupos de células llamadas acinos;Estas células secretan un líquido que contiene agua, electrolitos, moco y enzimas, todos los cuales fluyen fuera del acino hacia los conductos colectores
e) ¿Que características importantes tiene el flujo sanguíneo en las glándulas salivales?
Las glándulas salivales son de hecho muy activas cuando reciben una estimulación, para lograr esto, se hallan ricamente dotadas de vasos sanguíneoscircundantes, los cuales se dilatan cuando se inicia la secreción salival.
f) ¿Cómo se regula fisiológicamente la secreción de saliva?
La secreción salival es controlada casi de manera exclusiva por influencias neurales, y la rama parasimpática del sistema nervioso autónomo desempeña el papel más destacado.
G) ¿Influyen las emociones en la actividad del sistema nervioso central y en la secreciónsalival?
La secreción es desencadenada por reflejos, los cuales son estimulados por el acto físico de la masticación, pero en realidad aquélla es iniciada incluso antes que la comida sea llevada a la boca, como resultado de impulsos centrales activados por imaginar la comida, ver u olerla.
La secreción salival también es desencadenada por las náuseas, pero se inhibe al durante el sueño
2. Losprincipales componentes de los jugos gástricos son: acido clorhídrico, pepsina, moco y factor intrínseco. El HCL y la pepsina inician la hidrolisis proteica; el medio acido del estomago, que puede tener el pH cercano a 1 entre comidas, limita la proliferación de bacterias aeróbicas y así mantiene el estado semiesteril del estomago.
El factor intrínseco tiene como función principal la de unirse a lavitamina B12 y promover su transporte a través de la mucosa del intestino delgado distal.
a) ¿Cuáles son los principales reguladores fisiológicos de la secreción de acido clorhídrico en el estomago?
La producción del ácido gástrico depende de un proceso celular efector constituido por histamina, acetilcolina y gastrina en el primer nivel, constituyendo primeros mensajeros de dicho proceso. Estosinteraccionan con receptores específicos, lo que a su vez activa segundos mensajeros representados por AMPc y el sistema calciocalmodulín. Estos luego activan en cascada sucesiva a una proteinokinasa que fosforila una proteína específica, activándola, lo que inicia la síntesis de ácido. Una bomba de protones situada en el polo luminal de la célula parietal, finalmente el ácido sintetizado es...