Fisiología vegetal

Resumen Fisiología Vegetal (final)
Economía del agua
Mecanismos de las plantas para regular el balance hídrico (absorción – transpiración):
Grado de apertura del estoma
Modulación de la expansión foliar
Variaciones en el ángulo de inserción foliar
Cambios en la relación área foliar/extensión de las raíces.
Propiedades del agua:
En estado líquido a temperatura ambiente, debiendo ser ungas.
Alcanza densidad máxima a 4 grados
Dipolo – solvente universal por su propiedad dieléctrica
Los puentes de hidrógeno hacen rígida una masa de agua
Por fenómenos de superficie (como adsorción), se unen con diferentes fuerzas a partículas pequeñas cargadas eléctricamente denominadas micelas.
Fuerza de cohesión muy elevada.
En las plantas:
Integrante fundamental de la estructura celularMetabolito en todas las reacciones hidrolíticas
Traslada los iones inorgánicos absorbidos por las raíces
Las sustancias se desplazan con el agua de un punto a otro
Mantiene la turgencia tisular
Movimiento del agua

El pasaje de agua a través de las membranas se realiza siguiendo gradientes de energía libre.
Activa: con gasto de energía
Pasiva: siguiendo gradientes de energía libreAcuaporina  proteína que se encuentra en la membrana citoplasmática, cuya función es facilitar el pasaje del agua en comparación con el movimiento a través de la bicapa lipídica. Altas velocidades, 10% del total proteico de la membrana. Su grado de apertura está regulado por su estado de fosforilación.
Plasmodesmos  conductos entre células para transportar agua, son proyecciones de membrana. No seseparan en células plasmolizadas.
Permeabilidad de la membrana: regulada por la abundancia de canales proteicos y el grado de apertura de los mismos.
Potencial agua

Energía libre: capacidad de un sistema o de uno de sus componentes para realizar trabajo útil.
Potencial agua: energía libre del agua (actividad) en cualquier sistema acuoso.
ΔG negativo: reacción exergónica, libera energía,ocurre espontáneamente, hacia la derecha.
ΔG positivo: reacción endergónica, absorbe energía.

Factores que modifican el valor del potencial agua: concentración, presión, temperatura y gravedad (el agua es neutra por lo tanto el potencial eléctrico no afecta su potencial químico).
Concentración: a mayor concentración, menor potencial. Ψs = potencial soluto u osmótico. El valor de R.T.Cs es el dela presión osmótica de una solución.
Presión: una presión sobre cualquier sistema acuoso aumenta su energía libre. A mayor presión, mayor potencial.
Fuerza mátrica: fuerza con la que los coloides ligan el agua.
La dirección del movimiento del agua es de Ψ altos a otros más bajos. El aumento de la temperatura y la presión elevan el Ψ y el agregado de un soluto, un coloide o la acción de unatensión lo disminuyen.
Ψ agua pura = 0, por convención.
Cuando la HR es 100%, el Ψ del aire es cero.
Potencial de las células en hojas de una mesófita  -1,0 MPa aprox.
Notas sobre potencial osmótico
Ósmosis: flujo de agua a través de una membrana semipermeable provocada por una diferencia de potenciales agua debido al agregado de un soluto.
Presión osmótica: fuerza que hay que ejercer en lasuperficie de una solución para que no ingrese el solvente puro a la solución a través de una membrana semi permeable.
Célula vegetal colocada en un vaso con agua pura: debido a la diferencia entre el Ψ agua y el potencial célula (Ψc), el agua se moverá hacia el interior de la célula, en consecuencia aumentando su volumen, hasta que la pared se opone al aumento de volumen, se llega alequilibrio. Turgencia máxima.
Ψc = Ψs + Ψp + Ψm (despreciable) + Ψg (solo para arboles)
Ψs = negativo
Ψp = positivo (es negativo en el xilema, cuando transpira, hay tensión).
Ψm = dado por las sustancias y estructuras que ligan el agua por fuerzas mátricas.

TP: estimación de potencial agua de un tejido vegetal, a través de cambios en el peso del mismo. Trozos de papa se sumergieron en distintas...