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Albóndigas de pollo en salsa de curry
 Azteca America
 21 de enero de 2014, 09:36 hrs
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Ingredientes:
 
450 gr. de  molida de pollo
1/4 de cebolla picada
1 huevo batido
1/4 de taza de puré de tomate
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1/2 taza de apio picado
2 cucharadas de curry
3 cucharadas de harina
1 1/4 tazas de caldode pollo
1 1/2 cucharadas de concentrado de pollo
 
Preparación:
 
En un tazón mezcla la carne, la cebolla, el huevo y el puré; sazona al gusto e incorpora perfectamente todos los ingredientes. Para formar las albóndigas toma pequeñas porciones de carne y forma las bolitas. Calienta un poco de aceite y fríe las albóndigas hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
 
En una cacerolacaliente funde un poco de mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, agrega el apio y cocina durante cinco minutos; agrega el curry y la harina y mezcla perfectamente, añade el caldo, media taza de agua y el concentrado moviendo constantemente para que no se formen grumos. Agrega las albóndigas y deja que suelte el hervor.
 
Sirve las albóndigas con un poco de crema y un pocode cilatro picado.





Carne en chile morita [LEER]
 Azteca America
 02 de octubre de 2012, 09:58 hrs
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Ingredientes:
750 gr. de retazo con hueso, cocido y en trozos
400 gr. de jitomates
400 gr. de papas cocidas y picadas
6 chiles morita
3 cucharadas de aceite
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
sal y pimienta al gusto
 
 
Preparación:
Enuna cacerola cuece la carne con un poco de sal. En otra olla hierve los jitomates con los chiles y cuando estén cocidos muélelos con la cebolla y el ajo. Cuando tengas una mezcla tersa, ponla a freír con un poco de aceite; luego agrega la carne con medio litro de caldo, el epazote, las papas, sal y pimienta. Deja que hierva por unos minutos y sirve.





Croquetas de calabacita [LEER+] Azteca America
 11 de mayo de 2012, 11:10 hrs
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Ingredientes:

3 calabacitas
2 huevos
1 taza de harina
1 taza de pan molido
2 cucharadas de menta fresca picada
1/2 taza de queso fresco
1/2 cebolla chica picada
2 cucharadas de albahaca fresca picada
sal y pimienta al gusto


Preparación:

Ralla las calabazas y colócalas en un colador para que escurran; enun tazón mézclalas con un huevo, la cebolla, las hierbas, el queso, la sal y la pimienta.
 
Mezcla muy bien e incorpora un par de cucharadas de pan molido hasta que la preparación adquiera consistencia para formar las croquetas.
 
Con las manos limpias y húmedas, forma bolitas con la mezcla. Pásalas por por huevo batido, por harina, una vez más por huevo y finalmente por pan molido. Fríe enabundante aceite caliente hasta que doren.





Ensalada con camarones [LEER]
 Azteca America
 10 de octubre de 2012, 16:25 hrs
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Ingredientes:
1 taza de lechuga picada
1 pimiento rojo en rodajas
1 pimiento verde en rodajas
2 tazas de camarones cocidos
1 taza de zanahoria rallada
1/2 cebolla en plumas
1/4 de taza de ajonjolí tostado
1 cucharada de aceite deoliva
1 cucharada de limón
sal y pimienta al gusto
1 ramita de cilantro
 
Procedimiento:
Mezcla todas las verduras en un tazón junto con los camarones. Al final sazona con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón. Decora con el ajonjolí y el cilantro.





Costillas al chile pasilla [LEER +]
 Azteca America
 24 de febrero de 2012, 11:51 hrs
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* 4 costillas de res
* sal y pimienta
* 2 dientes de ajo asados
* 1/2 cebolla asada
* 4 chiles pasillas limpios, asados e hidratados
* 1 cucharadita de orégano seco
* 2 cucharadas de pasitas
* 1/2 taza del agua en donde se hidrataron los chiles
* 1/2 taza de caldo de res
* 3 papas cocidas
* 3 cucharadas de mantequilla
* 1/2 taza de crema
* hojas de cilantro,...