flores
Páginas: 8 (1873 palabras)
Publicado: 29 de abril de 2014
Manejo de Post- Cosecha
“Post – Cosecha de Flores”
ESCUELA: Ing. Agrónoma.
DOCENTE: Ing. María Pérez Campomanes
CICLO: IX
ALUMNO: Ramos Trujillo Vladimir
25 de abril del 2014
MANEJO DE POST COSECHA DE LAS FLORES
Durante los últimos treinta años el comercio de las flores cortadas se ha globalizadocompletamente; flores y follajes cortados provenientes de todas partes del mundo son vendidos en ramos o combinados en arreglos y bouquets en los principales mercados como Norteamérica, Japón y la Unión Europea. El alto valor de exportación de las flores cortadas ha conducido a una dramática expansión en la producción de muchos países. La producción de flores y follajes cortados puede ser altamenterentable en países con ambientes de producción ideales (especialmente aquellos cercanos a la línea del Ecuador, donde el clima es relativamente uniforme a lo largo del año), y bajos costos de mano de obra. El costo para establecer la producción a campo abierto o aún en invernaderos de plástico es relativamente modesto, y la cosecha usualmente comienza a los pocos meses de la siembra. El carácterglobal de la producción y los mercados, y la naturaleza altamente perecedera de las flores, han hecho que hasta ahora el flete aéreo sea el sistema de transporte preferido. El propósito de este manual es proporcionar información sobre los factores que afectan la post cosecha de las flores y follajes cortados, indicando puntos críticos de control dentro de la logística de la exportación que afectanla vida de estos delicados productos, y sugerir las mejores prácticas disponibles para asegurar una comercialización exitosa.
Madurez de las flores
La madurez mínima de corte para una flor determinada, es el estado de desarrollo en el cual los botones pueden abrir completamente y desplegar una vida en florero satisfactoria. Muchas flores responden bien al ser cortadas en elestadio de botón, abriendo después del proceso de almacenamiento, transporte y distribución. Esta técnica presenta muchas ventajas incluyendo un período reducido de crecimiento para cultivos de una sola cosecha, mayor densidad de empaque, manejo simplificado de la temperatura, menor susceptibilidad al daño mecánico y menor desecación. Muchas flores se cosechan actualmente cuando los botonescomienzan a abrir (rosa, gladiolo), aunque otras se cortan cuando están completamente abiertas o cerca de estarlo (crisantemo, clavel). Las flores para el mercado local generalmente se cosechan mucho más abiertas que aquellas destinadas al almacenamiento y/o transporte a larga distancia.
Temperatura
La respiración de las flores cortadas, parte integral del crecimiento y la senectud,genera calor como subproducto. Adicionalmente, a medida que la temperatura ambiente sube la tasa de respiración aumenta. Por ejemplo, una flor a 30º C posiblemente respire (y por lo tanto envejezca) hasta 45 veces más rápido que una flor que se encuentre a 2º C. La tasa de envejecimiento puede reducirse dramáticamente enfriando las flores.
Un enfriamiento rápido acompañado de una cadena de fríoestable, son por lo tanto esenciales para asegurar la calidad y una vida en florero satisfactorias de la mayoría de las flores cortadas que actualmente se comercializan.
Suministro de alimento floral
Los almidones y azúcares almacenados dentro de los tallos, hojas y pétalos proporcionan la mayor parte del alimento necesario para que las flores abran y se mantengan. Los niveles de estoscarbohidratos llegan a su máximo nivel cuando las plantas han sido cultivadas con alta luminosidad y con un manejo cultural apropiado. La concentración de carbohidratos es de hecho generalmente mayor durante la tarde – luego de un día de plena luz solar. Sin embargo, es preferible cosechar las flores temprano en la mañana, cuando las temperaturas son bajas, la hidratación de las plantas es alta y se...
Manejo de Post- Cosecha
“Post – Cosecha de Flores”
ESCUELA: Ing. Agrónoma.
DOCENTE: Ing. María Pérez Campomanes
CICLO: IX
ALUMNO: Ramos Trujillo Vladimir
25 de abril del 2014
MANEJO DE POST COSECHA DE LAS FLORES
Durante los últimos treinta años el comercio de las flores cortadas se ha globalizadocompletamente; flores y follajes cortados provenientes de todas partes del mundo son vendidos en ramos o combinados en arreglos y bouquets en los principales mercados como Norteamérica, Japón y la Unión Europea. El alto valor de exportación de las flores cortadas ha conducido a una dramática expansión en la producción de muchos países. La producción de flores y follajes cortados puede ser altamenterentable en países con ambientes de producción ideales (especialmente aquellos cercanos a la línea del Ecuador, donde el clima es relativamente uniforme a lo largo del año), y bajos costos de mano de obra. El costo para establecer la producción a campo abierto o aún en invernaderos de plástico es relativamente modesto, y la cosecha usualmente comienza a los pocos meses de la siembra. El carácterglobal de la producción y los mercados, y la naturaleza altamente perecedera de las flores, han hecho que hasta ahora el flete aéreo sea el sistema de transporte preferido. El propósito de este manual es proporcionar información sobre los factores que afectan la post cosecha de las flores y follajes cortados, indicando puntos críticos de control dentro de la logística de la exportación que afectanla vida de estos delicados productos, y sugerir las mejores prácticas disponibles para asegurar una comercialización exitosa.
Madurez de las flores
La madurez mínima de corte para una flor determinada, es el estado de desarrollo en el cual los botones pueden abrir completamente y desplegar una vida en florero satisfactoria. Muchas flores responden bien al ser cortadas en elestadio de botón, abriendo después del proceso de almacenamiento, transporte y distribución. Esta técnica presenta muchas ventajas incluyendo un período reducido de crecimiento para cultivos de una sola cosecha, mayor densidad de empaque, manejo simplificado de la temperatura, menor susceptibilidad al daño mecánico y menor desecación. Muchas flores se cosechan actualmente cuando los botonescomienzan a abrir (rosa, gladiolo), aunque otras se cortan cuando están completamente abiertas o cerca de estarlo (crisantemo, clavel). Las flores para el mercado local generalmente se cosechan mucho más abiertas que aquellas destinadas al almacenamiento y/o transporte a larga distancia.
Temperatura
La respiración de las flores cortadas, parte integral del crecimiento y la senectud,genera calor como subproducto. Adicionalmente, a medida que la temperatura ambiente sube la tasa de respiración aumenta. Por ejemplo, una flor a 30º C posiblemente respire (y por lo tanto envejezca) hasta 45 veces más rápido que una flor que se encuentre a 2º C. La tasa de envejecimiento puede reducirse dramáticamente enfriando las flores.
Un enfriamiento rápido acompañado de una cadena de fríoestable, son por lo tanto esenciales para asegurar la calidad y una vida en florero satisfactorias de la mayoría de las flores cortadas que actualmente se comercializan.
Suministro de alimento floral
Los almidones y azúcares almacenados dentro de los tallos, hojas y pétalos proporcionan la mayor parte del alimento necesario para que las flores abran y se mantengan. Los niveles de estoscarbohidratos llegan a su máximo nivel cuando las plantas han sido cultivadas con alta luminosidad y con un manejo cultural apropiado. La concentración de carbohidratos es de hecho generalmente mayor durante la tarde – luego de un día de plena luz solar. Sin embargo, es preferible cosechar las flores temprano en la mañana, cuando las temperaturas son bajas, la hidratación de las plantas es alta y se...
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