Fluorescencia de clorofila: una herramienta no destructiva para determinar madurez de cosecha en mango „ataulfo‟.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
DE LA COSTA.

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

“FLUORESCENCIA DE CLOROFILA: UNA HERRAMIENTA NO
DESTRUCTIVA PARA DETERMINAR MADUREZ DE COSECHA EN MANGO
ATAULFO”.

Memoria que presenta:
JOSÉ AFID CHÁVEZ OCEGUEDA
Como requisito parcial para obtener el título de
Técnico Superior Universitario

INIFAP
Dr. Jorge Alberto Osuna García.
Asesor Empresarial

Ing. Merle C.Navarro Cortez.
Asesor Académico

Santiago Ixcuintla, Nayarit; Agosto de 2010.

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA
DE LA COSTA.

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

“FLUORESCENCIA DE CLOROFILA: UNA HERRAMIENTA NO
DESTRUCTIVA PARA DETERMINAR MADUREZ DE COSECHA EN MANGO
ATAULFO”.

Memoria que presenta:

JOSÉ AFID CHÁVEZ OCEGUEDA
Como requisito parcial para obtener el título de
Técnico SuperiorUniversitario

INIFAP
Dr. Jorge Alberto Osuna García.
Asesor Empresarial

Ing. Merle C. Navarro Cortez.
Asesor Académico

Santiago Ixcuintla, Nayarit; Agosto de 2010

I

II

DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS.

A MIS PADRES.

SERGIO CHÁVEZ PACHECO Y MARÍA NUVIA OCEGUEDA SÁNCHEZ,
gracias por su afán de apoyarme incondicionalmente día con día, por esos
consejos que me han ayudado a salirde cada bache que me encuentro. Por
motivarme a prepararme éticamente y gracias por se r mis papás en el sentido
amplio de la palabra.

A MI ABUELA.

Gracias por los consejos, que sin que yo se los pida me los remarca, por
estar presente cuando he necesitado de usted y gracias por sus regaños que
me han ayudado a salir de frente.

A MIS PROFESORES.

Ustedes que no tuvieron medida paratrasmitirme sus conocimientos y
experiencias, por aportar sus asesorías y disponibilidad de tiempo cuando no
entendía alguna clase, gracias por ayudarme a formarme profesionalmente y
fortalecer mi persona.

III

TUTOR ACADEMICO.

Maestra Merle Catalina Navarro Cortez, gracias por su preocupación, por
el buen ser humano hacia mí, por apoyarme como tutora, por compartir sus
consejos ytiempo, que han sido muy valiosos para mí y ese plus que le da a mí
persona para sobresalir ante todo.

ASESOR EMPRESARIAL.

Dr. Jorge Alberto osuna García. Es una de las personas que marcó mi
vida profesional ya que seguiré su ejemplo a futuro puesto que usted es una
persona con bastante conocimiento y como ser humano, es muy bueno.
Gracias por trasmitirme sus conocimientos, consejos y porpermitir que llevara a
cabo mi Estadía en su laboratorio.

Estoy muy contento y agradezco al equipo de trabajo integrado por la
TSU Araceli Muñoz e Ing. Yolanda Nolasco, que junto al Dr. Osuna, hacen
posible que todos los proyectos salgan adelante y por haber tenido paciencia
para apoyarme y ayudarme en cada situación en la que los necesité.

JOSÉ AFID CHÁVEZ OCEGUEDA
Tú que siempre assabido de responsabilidades que eres una de las personas
que han salido adelante sin importar los obstáculos, te recalco que esto es solo
el principio de tu vida profesional y ética, este logro lo tienes merecido, pero no
te debes de conformar ya que tus sueños no acaban aquí. Tienes que seguir
adelante hasta que alcances tus objetivos.

IV

ÍNDICE
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA......................................................................... I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ........................................................................ II
DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS. ......................................................... III
PRÓLOGO........................................................................................................ XII
1. INTRODUCCIÓNGENERAL.......................................................................... 1
2. DATOS GENERALES DE LA UNIVERSIDAD. .............................................. 4
2.1. Misión. ..................................................................................................... 4
2.2. Visión....................................................................................................... 4...