Formación Para El Desarrollo Del Liderazgo Emprendedor

Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey

Campus Ciudad de México



Avance 2: Formación para el desarrollo del liderazgo emprendedor

Profesor: Roberto Díaz



Ingeniería de Proyectos

Prof. Lucio Trucíos







Por:

Sofía Castilla Sarky

Hazael Castila Sarky

Vicens Paneque Fernández

Lorena López Rubio

Erick Torres Reyes





4 deOctubre del 2010



Definición y Validación de la Idea

El concepto comida rápida es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados o a pie de calle. La comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado deingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.
Los cambios en los hábitos de alimentación de la población, provocados por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas se veanobligadas a mayormente o muy frecuentemente alimentarse a partir de comida conocida como fast food, rápida o chatarra, hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del automóvil para ingerirla.
• Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca principalmente una sobrealimentación, y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas, hamburguesa yrefresco, se cubre o ingiere mas del 50% de las calorías diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y obesidad serian la primer consecuencia.
• Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de calcio.
• Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e hipercolesterolemia debido a la alta cantidad de proteínas de origen animal, grasas saturadas y colesterol.
• Estreñimiento,por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos como verduras y frutas.
• Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.
• Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
• Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite decanola, o de coco y palma entre otros, que además en muchos casos suele ser re-utilizado.
• Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando aumento del apetito y habito en el consumidor.
• Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas. Esto se produce por la elevadacantidad de azucares y grasas, lo que genera como consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.
Actualmente, existe una tendencia cultural hacia las prácticas que cuiden o mejoren la salud. La comida rápida ya no satisface las necesidades de la sociedad, ya que a pesar de que ofrece comodidad y buen sabor, no aporta los valores nutrimentales adecuados.
Por esto, la gente tiene quedecidir si comer sano, o comer rápido. Healthy Drive Thru propone un nuevo concepto en comida rápida: ofrecer comidas completas a precios accesibles, pero de acuerdo a estándares alimenticios y nutrimentales para ofrecer el máximo beneficio de cada alimento. De esta manera, madres con poco tiempo para prepara de comer para la familia, o profesionistas con poco tiempo para comer durante la jornadalaboral, pueden comer de manera saludable sin sacrificar mucho tiempo.


Descripción General del CANVAS


Propuesta de valor
Healthy Drive Thru ofrece comidas completas de tres tiempos con diversas opciones diariamente. Se ofrecerá servicio de mostrador para llevar, servicio directamente al automóvil, o servicio a domicilio. Esto satisface la necesidad de comer saludablemente y de acuerdo a...