Formato de micronutrientes 2

MICRONUTRIENTE:
Generalidades

Esta vitamina hidrosoluble también conocida como riboflavina, interviene en los procesos enzimáticos relacionados con la respiración celular en oxidaciones tisularesy en la síntesis de ácidos grasos.
Requerimiento
Infantes: 0.44 mg – 0.55 mg/día , niños: 0.8mg/día
Púberes: 1.5 mg/día , adultos: 1.7mg/día
Embarazadas: 1.7 mg/día lactantes: 1.8mg/día

Digestión
la riboflavina se convierte en flavina mononucleótido mediante la flavoquinasa, reacción sensible a la presencia de hormona tiroidea, y que se inhibe por la clorpromazina y porantidepresores tricíclicos. Para su transporte, la FMN se une a la albúmina aunque presenta mayor afinidad por las inmunoglobulinas. Generalmente su almacenamiento es bajo las formas FMN y FAD.
Absorción
Laabsorción se realiza en yeyuno, mediante un sistema de transporte activo saturable, (que comprende la fosforilación de la vitamina a flavina mononucleótido), favorecida por la presencia de alimentos, yaque estos alargan el tiempo de contacto con la mucosa intestinal y propician que se segreguen sales biliares que se supone juegan un papel activo en la absorción de FMN.
Metabolismo
Se almacena enhígado, miocardio, músculo estriado y en el cristalino. Cuando se ingiere riboflavina en cantidades que se aproximan al requerimiento diario mínimo, solo aparece en la orina alrededor del 9%. A medida queel consumo de riboflavina aumenta por encima del requerimiento mínimo, se excreta, sin cambios, una proporción más grande. Dada su precaria hidrosolubilidad la riboflavina también se excreta por laglándula mamaria en una proporción de 300 μ g en las 24 horas. El hígado es sede de su metabolización degradativa, que es escasa, eliminándose fundamentalmente la riboflavina sin modificar tanto por laorina y el sudor como por vía biliar.
Fuentes alimentarias (10 primeras fuentes de acuerdo con la tabla de intercambios por porción y por intercambio)
Alimento
Intercambio
Cantidad o porción...