formato zoosanitario

6.1 Objetivo de área de producción


Corto plazo (6 meses)
Producir y vender coctel de frutas frescas demandada en las cafeterías de la UNAH en el campus Tegucigalpa. Proyectando una cantidad avender y por ende a producir en el corto plazo 8400 porciones individuales de 400 gramos al mes.
Mediano plazo (1.5 años)
Se proyecta un aumento en los niveles de producción a 10,000.00 porcionesde 400 unidades por unidad al mes.

Largo plazo (4 años)
Se proyecta un nivel de producción de 30,000 porciones de 400 gramos por unidades al mes.

6.2 especificación del producto o servicioNuestro producto es un postre nutritivo elaborado a base de frutas frescas tropicales (150gm), cobertura ya sea de leche condensada (80grm), dulce de leche (70gr) o mermelada (10.gr). El cual seenvasara en un recipiente cilíndrico transparente de plástico con capacidad para 400 gramos y adherido al recipiente una etiqueta con la información completa del producto (Empresa elaborado, lainformación nutricional, ingredientes etc.) Sera sellado con una tapa de plástico transparente, Su consistencia es solida y su textura blanda. Debida a aque las frutas entran en un procesa de descomposición,nuestro producto tendrá una vida de anaquel útil de tres días, mientras permanezca almacenado a una temperatura de refrigeración de 4. 5·c







6.3 Descripción del proceso de producciónprestación del servicio.

La producción mensual de la empresa será de 700 porciones de 400 gramos, debida que la empresa funcionara cinco días ala semana, la producción diaria será de 35 porcionesindividuales.
Procesa para producción de 35 porciones:
1. Buscar envases adecuados para envasar el producto (min)
2. Limpiar lugar para elaborar el producto (10 min)
3. Lavar frutas (5min)
4. Pelary cortar frutas ( 20 min)
5. Mezclar frutas y envasar ( 25 min)
6. Agregar la cobertura (leche condensada mermelada o dulce de leche.

















6.4 Diagrama de flujo del...