Formatos costos

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ENTRADAS:

← Crepas (Pollo y Espinacas)
Para 2 personas

▪ Final del formulario
▪ 2 c mantequilla
▪ 2 tza espinacas (descongeladas)
▪ 2 tza pollo cocido y desmechado.
▪ 2 tza queso manchego rallado
▪ 2 dientes de ajo molido
▪ sal y pimienta

Preparación
Sofreir el ajo enmantequilla.
Agregar espinacas y pollo sazonando con sal y pimienta.
Agregar queso.
Rellenar crepas.
Servir con salsa de champiñones.

← Empanadas Argentinas

Ingredientes (para 38 pzas)

Para la masa

▪ 900g harina
▪ 250g manteca
▪ 1tza agua tibia
▪ 1c sal

Para el relleno

▪ 1kg carne
▪ 3pza cebollas
▪ 1pza pimiento rojo
▪ Sal
▪ 20gPimienta▪ 15gPimentón
▪ 15g Comino
▪ 1pza de huevo

Procedimento

Amasar la harina con la manteca y el agua tibia poco a poco hasta tener una mezcla uniforme y dejarla reposar durante 20 minutos aproximadamente

Para la carne, en un sarten selle la carne con 3c de aceite y cuando se este secando agregar la cebollas picadas el pimiento rojo de igual manera y los demas ingredientesrestantes, rectificar el sazon y reservar

Hacer las empanadas y hornear en horno precalentado a 200°C por aproximadamente 7minutos o hasta que esten doraditas

← Champiñones Rellenos
Ingredientes:
• 1 docena de champiñones medianos
• 50 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche• Aceite de oliva
• Pimienta
• Queso para fundir
Procedimiento
Lavar muy bien los champiñones
Quitar y cortar el tronco de los champiñones
Cortar el jamón y picar la cebolla
Colocar en una sartén el jamón, los troncos picados, cebolla y sal
Añadir posteriormente la mantequilla y la harina
Trascurridos 5 minutos agregar la leche
Apartar cuando espeseRellenar los sombreros de los champiñones con esta bechamel espesa
Meter los champiñones rellenos en el horno durante 15minutos a 180º
Agregar queso por encima y poner 5 minutos en el gratinador

← Tacos Gobernador

Ingredientes:

• 100g de camarones
• 20g apio
• 10g cilantro
• 1pza limon
• 20g Cebolla
• 3pza tortilla
• 1c Mantequilla• 20g Queso Oaxaca
• 30g poblanos asados
• 1g Sal y pimienta
• 1gOrégano

Elaboración de Tacos gobernador:

Cocer en agua los camarones limpios y pelados. Dejar por 1 o 2 minutos según el tamaño de los camarones y retírar.
Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla. Añadir los chiles poblanos picados finamente y sofreír un poco más. Añadira los camarones picados encuadritos, pimienta, orégano y sal, si fuera preciso. Mezclar bien todo y retirar.
Calentar las tortillas, poner el queso, un poco de los camarones, formar el taco gobernado, dejar que doren un poco y servir inmediatamente.

← Ensalada Cesar

100g Lechuga
1pza Huevo
20g anchoas
100g queso parmesano
1pza limon
1pza diente de ajo
1c mostaza
70g bagguete en rebanadas
50ml aceitePreparacion
• En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.
• Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.
• Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito.Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.

← Canapes de Chorizo de Pamplona

Ingredientes:

• 6 rebanadas de pan de molde
• 6 lonchas de queso manchego
• 6 rodajas de chorizo de pamplona
• 6 huevos
• 3 cucharadas de mantequilla ó leche ó nata
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 50gr. de tallarines verdes
• C/s...