formula
Páginas: 2 (302 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2015
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL ADULTO MAYOR
ENERGIA
Las necesidades energéticas en el anciano son menores que en el joven debido fundamentalmente a la disminución de su masamuscular y de su actividad física. Se ha observado que al menos el 40% de los ancianos de más de 70 años ingieren menos de 1500 Cal/día.
Sin embargo, este aporte energético esinsuficiente para cubrir las necesidades de micronutrientes, así como para mantener un cierto grado de actividad física, con lo que se instaura el siguiente círculo vicioso.
PROTEINAS
Elaporte de proteínas en el anciano puede verse com- prometido debido a múltiples causas tales como los trastornos de la masticación, cambios en las apetencias, coste elevado de losalimentos proteicos, alteraciones digestivas y procesos patológicos intercurrentes
La determinación de la albúmina plasmática es una medida muy útil para valorar el nivel de proteínas enel anciano. Es importante recordar que por debajo de 35 g/l de albúmina el riesgo de complicaciones es muy elevado.
Las recomendaciones americanas (RDA) para hombres y mujeres sanosmayores de 51 años son de 0,8 g de proteínas/kg/día, que equivale a 63 g/día para los hombres y 50 g/día para las mujeres. Las recomendaciones españolas para varones y mujeres sanos de>50 años son de 54 g de proteína/día y de 41 g/día, respectivamente
Sin embargo, estas recomendaciones deberán modificarse en el caso de que exista patología concomitante. Por último,deberá procurarse que la proteína sea de alto valor biológico, sobre todo en los ancianos inapetentes
GRASAS
El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energía,vehículo de vitaminas liposolubles y también para mejorar la palatabilidad de la dieta.
Las grasas deben aportar como máximo el 35% de la energía de la dieta con una distribución de
ENERGIA
Las necesidades energéticas en el anciano son menores que en el joven debido fundamentalmente a la disminución de su masamuscular y de su actividad física. Se ha observado que al menos el 40% de los ancianos de más de 70 años ingieren menos de 1500 Cal/día.
Sin embargo, este aporte energético esinsuficiente para cubrir las necesidades de micronutrientes, así como para mantener un cierto grado de actividad física, con lo que se instaura el siguiente círculo vicioso.
PROTEINAS
Elaporte de proteínas en el anciano puede verse com- prometido debido a múltiples causas tales como los trastornos de la masticación, cambios en las apetencias, coste elevado de losalimentos proteicos, alteraciones digestivas y procesos patológicos intercurrentes
La determinación de la albúmina plasmática es una medida muy útil para valorar el nivel de proteínas enel anciano. Es importante recordar que por debajo de 35 g/l de albúmina el riesgo de complicaciones es muy elevado.
Las recomendaciones americanas (RDA) para hombres y mujeres sanosmayores de 51 años son de 0,8 g de proteínas/kg/día, que equivale a 63 g/día para los hombres y 50 g/día para las mujeres. Las recomendaciones españolas para varones y mujeres sanos de>50 años son de 54 g de proteína/día y de 41 g/día, respectivamente
Sin embargo, estas recomendaciones deberán modificarse en el caso de que exista patología concomitante. Por último,deberá procurarse que la proteína sea de alto valor biológico, sobre todo en los ancianos inapetentes
GRASAS
El anciano necesita un aporte de grasa adecuado como fuente de energía,vehículo de vitaminas liposolubles y también para mejorar la palatabilidad de la dieta.
Las grasas deben aportar como máximo el 35% de la energía de la dieta con una distribución de
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