Formulacion Y Dise




INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE POZA RICA


A S I G N A T U R A

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

A L U M N O
PEREZ MARQUEZ JANETH EVELIA

C A T E D R Á T I C O
ARQUITECTO. NANCY CASTILLO PONCE
A C T I V I D A D
PROYECTO CAFETERIA ORLEAN’S
C A R R E R A
INGENIERÍA INDUSTRIAL
S E M E S T R E
8 VO. GRUPO ``A`` EXTENSIÓN TIHUATLAN
L U G A R Y F E C H A
TIHUATLAN VERACRUZ, 25DE ABRILDEL 2015




INDICE
Slogan …………………………………………………………………....3
Misión……………………………………………………………………..4
Visión……………………….……………………………………............4
Parte jurídica de la empresa………………………………………...…5
.Organigrama……………………………………………………..……..8
Definición de puestos………………………………………………..…9
Segmentación de mercado………………………………………….. .13
Lista de herramientas ha utilizar en el establecimiento…………….14
Programa denecesidades…………………………………………….15
Áreas de la cafetería…………………………………………………...17
Impacto social………………………………………………………...…18
Impacto ambiental……………………………………………………….18
Impacto económico………………………………………………….…..19






Cafetería ORLEAN’S




Sabor en cada gota….




MISION
Brindar un sitio atractivo y exclusivo de muy buen ambiente, ofreciendo a nuestros visitantes un espacio alegre y de distracciónacompañada  de nuestros deliciosos café y postres de calidad, y excelente servicio. Un lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores incondicionales del buen gusto,  con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora día a día.
VISIÓN
En un futuro ser la mejor cafetería y pastelería de poza rica y expandirnos nacionalmente y tener un crecimiento en nuestras ventasy dar a conocernos en diversos países por medio de nuestra calidad y buen servicio.
















SITUACION JURIDICA DE LA EMPRESA
Empresario Individual: 
Podemos definir al empresario individual como una persona física que realiza en nombre propio y por medio de una empresa una actividad comercial, industrial o profesional.
 
El empresario individual se caracteriza por:

 
Desventajas
• Unade las principales desventajas de esta forma es que el empresario, en caso de que la empresa no vaya bien, responderá con su patrimonio personal presente y futuro a las deudas que tenga la empresa. Incluso con el patrimonio del cónyuge si no están en régimen de separación de bienes.
• Si nuestra cantidad de beneficio es alta, podemos estar obligados a tipos impositivos muy elevados (las Sociedadestributan al tipo fijo del 35% sobre los beneficios, en cambio el empresario individual tributa por tipos más elevados cuanto mayor es su volumen de renta).
 
La Comunidad de Bienes
 
Podemos decir que existe una comunidad de bienes cuando la propiedad de una cosa o de un derecho pertenece pro indiviso a varias personas.
 
La comunidad de bienes se caracteriza por:
 
• No tener personalidadjurídica propia
• En materia mercantil se rige por el Código de Comercio y en materia de derechos y obligaciones por el Código Civil.
• Debe haber un contrato privado donde se especifiquen las aportaciones y el porcentaje que cada comunero tiene en la Comunidad de Bienes.
• El comunero no tiene que hacer una aportación mínima. Puede aportar solo bienes, no considerándose bienes el dinero o el trabajo porsi solos.
• En el caso de que se aporten bienes inmuebles o derechos reales, habrá que constituir la Comunidad mediante escritura pública.
• No puede ser de una sola persona, como mínimo son dos socios.
• La responsabilidad frente a terceros es ilimitada.
 
Estas son las principales ventajas y desventajas de esta forma jurídica:
 
Ventajas:
 
• Si deseamos abandonar la comunidad podemos solicitarla división de los bienes comunes en cualquier momento.
• Es rápida y sencilla de constituir.
 
Desventajas:
• La responsabilidad es ilimitada.

















ORGANIGRAMA









PUESTOS
GERENTE GENERAL.
Realiza funciones de organización, coordinación, control de las actividades que se efectúan en las Cafeterías. Presenta solicitud de compras de equipos, de materiales y de mercancía....