Formulacion y evaluacion de proyectos
Páginas: 24 (5816 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2012
Formulación y Evaluación de Proyectos
Entrega Final
Producción y Agro industrialización de la Yuca
Doris Castellanos Perez
Maryuris Camargo Mejía
Trabajo presentado al profesor:
Luis Izasa
Fundación Universitaria San Martin
Facultad de Administración de empresas
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
2011
Introducción
La yuca es un alimento con una alta demanda en nuestropaís. En la costa norte colombiana es mucho más acentuada la cultura de comer yuca. A manera de desayuno, con carne en el almuerzo, acompañada por suero costeño, definitivamente es un alimento que tiene muchas preferencias y aceptación entre las personas. A pesar de estas condiciones, en Colombia no podemos considerar la yuca como una actividad agroindustrial, tecnificada y con el suficientevalor agregado como para pensar en convertirnos en una potencia latinoamericana, ni mucho menos mundial. En Brasil, Tailandia y Holanda, tres de los mayores productores de yuca en el mundo, se observa que existen procesos agroindustriales para producir yuca.
Un análisis que puede de alguna forma ilustrar la actualidad del sector de la yuca en Colombia es considerar el sector de los alimentosbalanceados para los animales (ABA). En el país este sector ha venido presentando tasas de crecimiento muy significativas, crecientes y sostenidas durante la última década. Los consumo per – cápita de pollo, huevo, entre otros han ejercido unas presiones en las demandas de materias primas como el maíz, la solla y el sorgo que a su vez representan el principal componente de los alimentos balanceados.Como bien sabemos la balanza comercial en materia de estos productos es totalmente deficitaria, ya que la gran mayoría de estos son importados de los EEUU, luego todo lo anterior hace que Colombia se convierta en un país con una agricultura de puertos.
Este nivel de importaciones ha llegado a alcanzar niveles cercanos a los 2 millones de toneladas de granos para uso exclusivo del sector ABA.Desde la década de los 80´s la yuca se ha impulsado como una materia prima para el sector mencionado. De hecho existen una gran cantidad de productores de yuca pequeños que venden el almidón de yuca a empresas que fabrican los concentrados para alimentos ubicadas principalmente en la costa norte colombiana.
A pesar de que este negocio existe desde hace ya más de 25 años en el país y que no obstanteel tamaño del mercado ha crecido geográficamente, la oferta de almidón de yuca en Colombia ha permanecido relativamente igual teniendo en cuenta que hoy en día se procesan y comercializan los mismos volúmenes de yuca que desde hace una década.
En países como Holanda, Alemania, Bélgica, la para alimentación animal, el almidón de yuca se usa desde hace más de 30 años. Esta forma de uso haconcebido que el sector yuquero en Tailandia se desarrolle, alcanzando a convertir al país, como lo dijimos anteriormente, en el líder mundial de producción y comercialización.
Todo este análisis va dirigido a contestar la siguiente pregunta: ¿si en un país como Holanda en donde se produce productos similares a los colombianos, como la carne de pollo, cerdo y huevos, usando el almidón de yuca comomateria prima de los alimentos que les suministran a los animales, porque en Colombia no se puede hacer los mismo y así impulsamos la oferta del sector?
Antecedentes
El principal motivo por el cual decidimos desarrollar este proyecto de inversión, fue la respuesta a la anterior pregunta. Si es posible desarrollar el sector apalancado de industrias más desarrolladas en Colombia como son laavícola y la ganadera. La diferencia es que nosotros queremos implementar un proceso productivo novedoso, diferente, que nos otorga un factor diferenciador, el cual se ha denominado el proceso de agroindutrialización de la yuca. Este no es un proceso nuevo, desconocido, lleno de interrogantes y con falta de aprobación científica. Colombia no solo posee climas, suelos, elementos importantes para el...
Entrega Final
Producción y Agro industrialización de la Yuca
Doris Castellanos Perez
Maryuris Camargo Mejía
Trabajo presentado al profesor:
Luis Izasa
Fundación Universitaria San Martin
Facultad de Administración de empresas
FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS
2011
Introducción
La yuca es un alimento con una alta demanda en nuestropaís. En la costa norte colombiana es mucho más acentuada la cultura de comer yuca. A manera de desayuno, con carne en el almuerzo, acompañada por suero costeño, definitivamente es un alimento que tiene muchas preferencias y aceptación entre las personas. A pesar de estas condiciones, en Colombia no podemos considerar la yuca como una actividad agroindustrial, tecnificada y con el suficientevalor agregado como para pensar en convertirnos en una potencia latinoamericana, ni mucho menos mundial. En Brasil, Tailandia y Holanda, tres de los mayores productores de yuca en el mundo, se observa que existen procesos agroindustriales para producir yuca.
Un análisis que puede de alguna forma ilustrar la actualidad del sector de la yuca en Colombia es considerar el sector de los alimentosbalanceados para los animales (ABA). En el país este sector ha venido presentando tasas de crecimiento muy significativas, crecientes y sostenidas durante la última década. Los consumo per – cápita de pollo, huevo, entre otros han ejercido unas presiones en las demandas de materias primas como el maíz, la solla y el sorgo que a su vez representan el principal componente de los alimentos balanceados.Como bien sabemos la balanza comercial en materia de estos productos es totalmente deficitaria, ya que la gran mayoría de estos son importados de los EEUU, luego todo lo anterior hace que Colombia se convierta en un país con una agricultura de puertos.
Este nivel de importaciones ha llegado a alcanzar niveles cercanos a los 2 millones de toneladas de granos para uso exclusivo del sector ABA.Desde la década de los 80´s la yuca se ha impulsado como una materia prima para el sector mencionado. De hecho existen una gran cantidad de productores de yuca pequeños que venden el almidón de yuca a empresas que fabrican los concentrados para alimentos ubicadas principalmente en la costa norte colombiana.
A pesar de que este negocio existe desde hace ya más de 25 años en el país y que no obstanteel tamaño del mercado ha crecido geográficamente, la oferta de almidón de yuca en Colombia ha permanecido relativamente igual teniendo en cuenta que hoy en día se procesan y comercializan los mismos volúmenes de yuca que desde hace una década.
En países como Holanda, Alemania, Bélgica, la para alimentación animal, el almidón de yuca se usa desde hace más de 30 años. Esta forma de uso haconcebido que el sector yuquero en Tailandia se desarrolle, alcanzando a convertir al país, como lo dijimos anteriormente, en el líder mundial de producción y comercialización.
Todo este análisis va dirigido a contestar la siguiente pregunta: ¿si en un país como Holanda en donde se produce productos similares a los colombianos, como la carne de pollo, cerdo y huevos, usando el almidón de yuca comomateria prima de los alimentos que les suministran a los animales, porque en Colombia no se puede hacer los mismo y así impulsamos la oferta del sector?
Antecedentes
El principal motivo por el cual decidimos desarrollar este proyecto de inversión, fue la respuesta a la anterior pregunta. Si es posible desarrollar el sector apalancado de industrias más desarrolladas en Colombia como son laavícola y la ganadera. La diferencia es que nosotros queremos implementar un proceso productivo novedoso, diferente, que nos otorga un factor diferenciador, el cual se ha denominado el proceso de agroindutrialización de la yuca. Este no es un proceso nuevo, desconocido, lleno de interrogantes y con falta de aprobación científica. Colombia no solo posee climas, suelos, elementos importantes para el...
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