Forrajes

Universidad Nacional Autónoma de México


Facultad De Estudios Superiores Cuautitlán

Campo 4


Carrera Medicina Veterinaria y Zootecnia


Materia: Alimentos y Forrajes


Grupo: 1152


Alumno: Medina Félix José Carlos








Introducción

A través del tiempo el hombre ha tenido la necesidad de buscar mejores alimentos para la producción animal.
Esto lo ha llevado ainventar varios métodos para determinar la aportación de nutrientes que tiene cada alimentos para un mejor aprovechamiento de los animales.


Objetivo: Conocer los nutrientes y las fracciones de cada alimento usando el método de proximidad o análisis Weende.

























Humedad:
Método Indirecto
Fundamento: La Humedad de la muestra se extrae porevaporación a temperatura de 100-110 °C hasta peso constante, considerándose que la perdida de peso es agua.
La cantidad de material residual constituye la materia seca.
Material:
Cajas de aluminio con tapadera para humedad.
Estufa con corriente de aire forzado.
Espátula de acero inoxidable.
Pinzas para crisol.
Desecador con gel de silice o cloruro de calcio.
Balanza analítica.

Calculo:Gramos de humedad
----------------------------- X 100 = % de humedad
Gramos de muestra

Método Alterno: Método Directo
Fundamento: La humedad se extrae por destilación o reflujo de la muestra con un liquido(hidrocarburo con punto de ebullición superior al del agua) que sea inmiscible con agua. Al calentarse se forma una emulsión hidrocarburo-agua quese recoge en el brazo de un tubo especial en donde por la temperatura inferior se rompe la emulsión y el agua por gravedad se deposita en el tubo graduado donde se lee directamente el volumen. La ventaja es que no hay perdidas de las substancias volátiles.
Material:
Matraz balón o Erlenmeyer de 250 ml.
Refrigerante recto.
Trampa de Bidwell-Sterling.
Alambre de cobre envuelto con una banda dehule.
Balanza.
Solución de limpiar (mezcla crómica).
Tolueno o Xileno.

Calculo:
Gramos de agua
----------------------------- X 100 = % de humedad
Gramos de muestra

Extracto Etéreo:
Método: De Soxhlet
Fundamento: La determinación de contenido de grasa cruda en un alimento se lleva acabo solamente por la extracción continua de éter anhidro oéter de petroleo de una muestra previa y cuidadosamente desecada. La grasa o aceite obtenido consiste en gliceridos de ácidos grasos, ácidos grasos libres, colesterol, lecitina, clorofila, sustancias alcalinas, aceites volátiles, resinas y vitaminas liposolubles.
Material:
Aparato de Soplete.
Balanza analítica.
Parrilla de con placa térmica.
Desecador.
Cartucho (papel filtro, porcelana oasbesto).
Pinzas cortas de crisol.
Algodón (previamente desengrasado).
Éter de petroleo o éter etílico anhidro.




Calculo:

(C + Mi) – (C + Mg)
% de grasas cruda = --------------------------------- X 100
(C + Mi) - (C)

Donde :
C = Peso de cartucho
C + Mg = Peso del cartucho con la muestra desengrada.
C + Mi = Peso del cartucho con la muestra sin desengrasar(inicial)
Método Alterno: Método de Goldfisch
Material:
Aparato de Goldfisch.
Cartuchos de extracción de celulosa.
Porta Cartuchos.
Tubos colectores de vidrio.
Pinzas.
Espátula.
Estufa.
Éter Etílico.
Calculo:
gramos de grasa
% extracto etéreo = --------------------------------- X 100
gramos de muestra








Cenizas
Método Oficial
Fundamento: Elmétodo se basa en la eliminación de la materia organiza de un material por medio de la incineración a 600° C. El residuo restante se considera que son las cenizas y la perdida de peso es la materia orgánica.
Material
Crisoles de porcelana a peso constante.
Mufla de incineración.
Triangulo de porcelana.
Mechero.
Desecador.
Pinzas para crisol.
Tripie.

Calculo


Peso de las cenizas...